【中文名】：L-苹果酸
【英文名】：L-Malic acid
【别 名】：L-羟基丁二酸;(S)-羟基丁二酸;(S)-(-)-2-羟基琥珀酸
【 C A S 】：97-67-6
【分子式】：C4H6O5
【分子量】：134.088
【 M D L 】：MFCD00064213
【熔 点】：104-105℃
【比旋光度】：-2.3 (c, 8.5 in H2O). -28.7 (c, 5.5 in Py)
【储存条件】：2-8℃
【来 源】：发酵
【外 观】：白色粉末
【溶解性】：易溶于水、乙醇。 水中溶解度:360 g/L
【用 途】：γ-氨基丁酸合成酶抑制剂
【敏感性】: 对光敏感,易吸潮
