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壳聚糖（Chitosan） 又称为几丁聚糖、 甲壳胺、 壳多糖等，与蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质并列, 被誉为人体第六大生命要素，广泛应用于食品、医学、日化、环保、农业等领域。
壳聚糖是由自然界广泛存在的几丁质（chitin）经过脱乙酰作用得到的，化学名称为聚葡萄糖胺（1-4）-2-氨基-B-D葡萄糖，是迄今所发现的唯一天然碱性多糖, 广泛存在于蟹、虾和昆虫的外壳及菌类、藻类的细胞壁之中。
人类最早利用甲壳资源的记载始于中医药巨著《本草纲目》：蟹壳有破瘀消积的功能。“蟹” 字本身即指：解毒的虫类。法国科学家H. Braconnot于1811年，从动物的甲壳中提取到了甲壳素 。在此基础上，1859年，法国人Rouget从甲壳素中提取出壳聚糖，开始了人类对壳聚糖的研究与应用。
壳聚糖材料无毒、无害、易生物降解，不污染环境，是一种天然的多功能营养保健品，具有抗菌性、吸附性、保湿性、成膜性及调节免疫作用。
研究报道，壳聚糖在人体的生理活动中起到非常重要的作用，对人体具有强化免疫功能、排除体内金属离子和自由基等毒素、降低胆固醇、降血压、降血糖、预防癌症、抗衰老、调节神经内分泌系统、调节脂肪代谢等多重生理功能。
1、化妆品专用壳聚糖
化妆品专用壳聚糖具有良好的吸湿、保湿、调理、抑菌等功能；适用于润肤霜、淋浴露、洗面奶、摩丝、高档膏霜、乳液、胶体化妆品等；有效的弥补了一般壳聚糖的缺陷。
2、絮凝剂专用壳聚糖
壳聚糖及其衍生物都是具有良好的絮凝、澄清作用。作为饮料的澄清剂，可使悬浮物迅速絮凝，自然沉淀，提高原液的得率；在中药提取液中，大分子的蛋白质、鞣酸和果胶，可以用壳聚糖溶液方便地除去，精制出纯度较高的中药有效成份；利用壳聚糖的吸附性，在水质净化方面有良好的效果。
3、农业、饲料、饵料专用壳聚糖
壳聚糖是天然的植物营养促长剂--叶面肥的原料，由壳聚糖复配而成的叶面肥，既能给植物杀虫，抗病，起到肥料的作用，又能分解土壤中动植物残体及微量金属元素，从而转化为植物的营养素，增强植物免疫力，促进植物的健康；虾壳、蟹壳中含有丰富的蛋白质、微量元素,动物食入吸收后，有良好的营养价值。
4、UTA(吸附剂)专用壳聚糖
UTA专用壳聚糖是经过特殊工艺加工的壳聚糖系列产品；它能有效地吸附蛋白，比一般壳聚糖的吸附要高40%。
5、烟草(烟胶)专用壳聚糖
该产品可与烟丝均匀混合，且能粘附于烟丝表面，可增强抗张强度、耐水性、耐破度，加工时不易破碎，适用于现代高速卷烟机；该烟草添加剂可使烟支的燃烧性能显著增强，具有降低烟草焦油和烟碱含量的作用，使烟支杂气减轻，烟气中有害物质减少，吸味得到改善，香气显露；也能够有效地抑制烟叶霉变，延长烟草的保存时间。
首先，壳聚糖能够提高身体的免疫力，有好的免疫力才能少生病。
可以帮助提高身体的免疫机能，增加免疫细胞的数量，进而使身体增加抗病能力，壳聚糖可以清理人体肠道内的垃圾，让肠道运行的有规律，帮助女性朋友排除体内的各种毒素，解决色斑等问题。
其次，壳聚糖可以帮助人体消化，润肠道，健脾胃。避免女性朋友由于早上不吃饭而引起的肠胃问题。壳聚糖还可以调节内分泌，促进女性激素的分泌，增强人体活力，
最后，壳聚糖还具有减肥的作用。因为壳聚糖本身带有的正电离子会与人体中带有负电离子的脂肪结合，不被肠道吸收，直接排出体外，但是不会影响人体对于蛋白质的吸收。壳聚糖能够用这种方式达到减肥的目的，而且没有副作用，不会造成腹泻等疾病的出现。
想要保持良好身材的女性，可以用壳聚糖来实现，同时还要进行日常的身体锻炼，只有这样才能保持良好的身材。