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β-葡聚糖的化学名称为：(1-3)(1-4)-β-D-葡聚糖，是一种存在于谷物中的非淀粉多糖，具有降血糖、降血脂、增加肠道益生菌和提高免疫力等多种功能。目前，β-葡聚糖在药品、保健品、美容护肤品、食品添加剂等各个行业中的运用逐渐增多，由于其保健功能以及流变性质、粘性、热学性质等，应用将更加广泛。将其添加至药品中可以辅助治疗肿瘤、降血压、降血脂；将其添加到保健品中具有增强机体免疫力、调解内分泌抗衰老、抑制体内自由基生成；将其添加到化妆品中有养颜护肤、抗衰老等功效；作为食品添加剂，更是具有抗氧化，组织改良、保湿等多种功效，β-葡聚糖的提取，无疑是当前与未来研究的热点之一。
李燕平等人研究了饲粮中添加不同水平β-葡聚糖对肉兔生长性能、免疫器官指数、血清生化和免疫指标的影响。选取240只体重相近的35日龄断奶伊拉商品兔,随机分为4组,每组60个重复,每个重复1只兔。对照组饲喂基础饲粮,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组分别在基础饲粮中添加0.03%、0.05%、0.07%的β-葡聚糖。预试期5d,正试期22 d。结果表明:1)试验Ⅱ组、试验I组和试验III组平均日采食量分别比对照组高2.89%（P<0.05）、1.49%（P>0.05）和1.14%（P> 0.05）,试验Ⅱ组、试验III组和试验I组平均日增重分别比对照组高5. 80%（P <0.05）、3.20%（P>0.05）和1.72%（P>0.05）。2)试验Ⅱ组的胸腺指数极显著高于对照组（P<0.01）,圆小囊指数显著高于对照组（P<0.05）。3)试验Ⅲ组的血清白蛋白（ALB）含量极显著低于对照组（P<0.01）,试验Ⅰ组的血清葡萄糖氧化酶（GOD）活性极显著高于对照组（P<0.01）,试验Ⅱ组和试验Ⅲ组的血清谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）活性显著或极显著低于试验Ⅰ组和对照组（P<0.05或P<0.01）。4)试验Ⅱ组的血清免疫球蛋白A（IgA）含量极显著高于对照组（P<0.01）,试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的血清免疫球蛋白G（IgG）含量极显著高于对照组（P<0.01）,试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的血清免疫球蛋白M（IgM）含量显著低于对照组（P<0.05）,试验Ⅱ组的血清白细胞介素-6（IL-6）含量极显著低于对照组（P<0.01）。综上所述,饲粮添加β-葡聚糖可提高肉兔平均日采食量和平均日增重,增加免疫器官指数,提高机体的免疫力和消化吸收代谢能力。本试验条件下,饲粮中β-葡聚糖适宜添加水平为0.05%。
谢叶文等人探讨了β-葡聚糖联合激发型抗CD40单克隆抗体（5C11）对树突状细胞（DCs）的作用及分子机制。方法：采用密度梯度离心法从健康人新鲜的浓缩白细胞中分离出单个核细胞,使用GM-CSF和IL-4细胞因子法诱导培养未成熟DCs,经不同刺激方式（5C11、β-葡聚糖、5C11+β-葡聚糖）激发后,流式细胞术检测不同组DCs表面共刺激分子CD40、CD80、CD83、CD86和MHCⅡ类分子HLA-DR的表达,ELISA法检测IL-12、IL-6、TNF-α、IL-10等相关细胞因子的表达,Western blot检测MAPK信号通路中相关蛋白质的磷酸化水平。结果：β-葡聚糖能够显著诱导CD40在DCs表面的表达（P<0.05）,联合5C11后,其他表面分子CD80、CD83、CD86的表达进一步显著上调,尤其对DCs成熟的重要标志分子CD83的上调表现出强烈的协同效应（P<0.01）;ELISA检测结果显示β-葡聚糖联合5C11可以诱导DCs大量分泌IL-12、IL-6、TNF-α等促炎因子,对发挥DCs功能的关键因子IL-12的分泌表现出协同效应（P<0.01）;Western blot结果显示p38 MAPK、p44/42 MAPK的磷酸化水平显著上升,且磷酸化时间提前,维持时间也延长（P<0.01）。结论：β-葡聚糖联合5C11可协同促进DCs的成熟并提高DCs的免疫功能,为肿瘤DCs疫苗的制备方案提供了新思路。
[1] [中国发明,中国发明授权] CN200910243203.2 一种β-葡聚糖的制备方法及β-葡聚糖的应用【公开】/一种β-葡聚糖的制备方法【授权】
[2]谢叶文,丁骏,潘洁,陈洁,宁永玲,戚春建.β-葡聚糖联合激发型抗CD40单克隆抗体对树突状细胞免疫功能影响的体外研究[J].中华微生物学和免疫学杂志,2020,40(10):768-775.
[3] 李燕平,詹海杰,郑建婷,曹亮,冯国亮,牛晓艳,任克良.β-葡聚糖对肉兔生长性能、免疫器官指数、血清生化和免疫指标的影响[J].动物营养学报,2020,32(11):5365-5372.