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过氧化氢酶是一种新型、功能性酶制剂。过氧化氢酶在生物界的分布极广，几乎从动物到植物，甚至从人到单细胞生物，都有它的存在。过氧化氢酶是氧自由基(活性氧，ROS),霉菌毒素（对细胞膜、蛋白质和核酸具有氧化作用）的自然天敌，是机体内氧自由基的头号杀手，是生命健康之本，是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质。被视为生命科技中最具神奇魔力的酶、人体内的垃圾清道夫。对机体不断地补充过氧化氢酶，具有解毒、抗病、保肝护肾、保护和修复胃肠粘膜、提高采食量、防细胞衰老的特殊效果。
过氧化物酶体中含有40多种酶，每个过氧化物酶体中所含氧化酶种类和比例不同，但是过氧化氢酶则存在于所有细胞的过氧化物酶体中，约占过氧化物酶体酶总量的40%，所以过氧化氢酶是过氧化物酶体的标志酶。各种过氧化物酶体的功能有所不同，但氧化多种底物、催化过氧化氢生成并使其分解的功能是共同的，在氧化底物的过程中，氧化酶能使氧还原成为过氧化物，过氧化氢酶能把过氧化氢还原成水，所以过氧化物酶体在肝、肾细胞内主要功能，是防止产生过量的过氧化氢，以免引起细胞中毒，对细胞起保护作用。
过氧化氢酶颜色为白色至浅棕色粉末，分子量约为240KDa，等电点为5.2，α-螺旋结构,溶于水，几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。该酶是铁卟呤酶，一个分子中含有4 个铁原子，其作用基团是血红素。
作用温度：33-40℃ 作用PH：6.5-7.5
Ca2+对其有保护和激活作用，氟能引过氧化氢酶活性的显著增强。氰化物、叠氰化物能与血红素结合，为可逆抑制。
表面活性化合物能使过氧化氢酶显著失活制，辐射能使酶的热稳定性显著降低。
过氧化氢酶在不同pH值，不同温度作用，半数失活时间试验。
单位：秒，半数失活。
标准：50 IU/g
酶类抗氧化剂属于机体内本身就含有的一种抗氧化酶，而非酶类抗氧化剂是一种单线补充。酶参与机体化学反应，所有的新陈代谢都有酶类参与，所以酶的起效和吸收是建立在机体化学反应上的，而非酶类抗氧化剂生物利用率低，需要在体内进行转化后才能被机体吸收利用。并且大多数非酶类抗氧化剂是通过促进机体抗氧化酶的产生而起作用。相同剂量的抗氧化酶和抗氧化剂，抗氧化酶的效果高于其他抗氧化剂的1000倍以上。
三种抗氧化酶相比较, SOD作为清除ROS的第一道防线，主要是把O2-歧化为H202，CAT则能够分解H20。长时间外源性增加过多的SOD，机体将不能维持一定量的自由基水平，免疫细胞使用自由基作为一个方法执行其免疫功能，过低的自由基会引起生理生化过程失常，破坏正常的生理功能，如：机体解毒、吞噬功能下降、凝血过程受阻及胶原蛋白、前列腺素、环核苷酸合成受损等，并引起严重的毒副作用。
谷胱甘肽过氧化物酶在pH6以下失活（胃酸在pH4以下）；在75℃，12秒失活。本身不稳定，在冰箱放置时就被破坏。如果保护好品质，可以注射使用。
过氧化氢酶是广泛存在的酶，来源广泛。结构广，pH2-11，起效温度范围大，30-80度都可以。