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维生素B2又称核黄素，水溶性维生素。核黄素在酸性和中性溶液中颇能耐热和耐氧化，但在碱性溶液中则很快分解。在任何酸、碱性溶液中核黄素均易遭受可见光或紫外线的破坏。维生素B2是机体中许多重要辅酶的组成成分，这些辅酶与特定的蛋白质结合，形成黄素蛋白。黄素蛋白是组织呼吸过程中不可缺少的物质。
维生素B2以黄素单核苷酶在呼吸链与生物体代谢中起着重要作用。人体缺乏维生素B2会引起胃病及眼睛、肝脏、神经等功能障碍，会引起某些皮炎及视力受损、疲劳以至不能工作等，甚至会导致骨骼异常。维生素B2是人体新陈代谢中的组成部分，现在己发现含有维生素B2的酶有160多种，它们多数参与体内的生物氧化、呼吸链代谢。作为电子传递介质，维生素B2在蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢中起重要作用，特别影响到新陈代谢旺盛的皮肤黏膜上皮细胞的生长更新。但维生素B2对光敏感，光线照射时即裂解损失。一瓶牛奶约可补充一天所需维生素B2的1/4。体内缺乏维生素B2，会引起表皮组织的病变，如口角炎、唇炎、舌炎、眼睛的角膜炎，男性阴囊炎。目前，我国人群维生素B2的摄入量只达标准的58.4%，属严重缺乏，因而要注意食物的多样化。此外维生素B2还有多个新用途：
每天口服75mg维生素B2能够抑制血小板Ⅰ和血小板Ⅱ
的相聚作用。另外，还能有效改善心肌缺血和缩小心肌梗死范围，改善心肌功能从而起到防治冠心病的作用。
老年人长期坚持大剂量(每天75～100mg)口服维生素B2经临床调查证明，老年人的脑中风率远小于未服药物者。此外，大剂量服用维生素B2无明显毒副作用，使用比较安全。
维生素B210mg含于口腔内，使其慢慢溶化，每天3次。小儿可将药物研成粉末，涂于溃疡即可，一般3～5d即可治愈。其优点是患者无痛苦，用药少，无任何毒副作用。
每天吃南瓜子50g，加维生素B230mg，连服6个月，能够明显改善症状，肥大的前列腺有所回缩。可作为其治疗用药。
口服维生素B210mg，每天3次配合利尿药治疗水肿，其疗效优于对照组。当然，此法还有待于大量的临床实践去验证。
偏头疼是由于脑细胞的能量储备减少所致，而维生素B2则能提高脑细胞内线粒体的潜能。因此，每天服用一次维生素B2400mg，可以有效地治疗偏头疼。
VB2生产的合成法是以葡萄糖为原料，经氧化、成盐、转化、酸化、内酯化、缩催化氢化、环合等反应，生成VB2，此法所用原料较贵，工艺繁琐且生产成本偏高。
本法将化学合成与微生物法进行了改进，即用化工易得的原料采用酵母Saccha-rornycescerevlslaeNH-268(PERMBP-965，)将CH3COOH发酵使CH3COOH和N源连续或间接在葡萄糖，聚胨介质内生成产物。
维生素B2四乙酸酯为油溶性维生素B2的衍生物。药效佳。维生素B2四乙酸酯是重要的精细化工产品。传统生产方法以硫酸做催化剂，在吡啶介质中用乙酰氯和维生素B2反应来制备。用固体超强酸催化乙酸酐与维生素B2的反应是在装有搅拌器、温度计、回流冷凝管的三颈瓶内，先依次投一定量的催化剂与乙酸酐，加热10min(搅拌)，加热中少许分批投入维生素B2，加完升温至80℃，保温搅拌反应2.5h。反应完毕后，按常规滤出触媒，从滤液中减压蒸出五酸及乙酸酐，产物冷却后加冷水析出固体，再用水反复洗涤，直至达pH7，烘干，研磨得粗成品，经重结晶后得纯黄色晶体，产率达76.9%。反应中，维生素B2与醋酐之比为1:40(mol)，触媒用量8%，反应温度80℃，反应2.5L该方法生产工艺简单，反应时间少，反应温度低，易于后处理，设备不受腐蚀。
[1] 中国女性百科全书·文化教育卷
[2] 维生素B2的开发与应用
[3] 维生素B2的临床新用途