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环氧大豆油是用大豆油经过氧化处理后制得的一种化工产品，常温下为浅黄色粘稠油状液体，是一种使用广泛的聚氯乙烯无毒增塑剂兼稳定剂:与PVC树脂相容性好，挥发性低、迁移性小。具有优良的热稳定性和光稳定性，耐水性和耐油性亦佳，可赋予制品良好的机械强度、耐候性及电性能，且无毒性，是国际认可的用于食品包装材料的化学工艺助剂。
该品在常温下为浅黄色黏稠油状液体，在水中的溶解度<0.01(25℃)，水在该品中的溶解度0.55%(25°C)，溶于烃类、酮类、酯类、高级醇等有机溶剂，微溶于乙醇。该品是一种使用最广泛的聚氯乙烯无毒增塑剂兼稳定剂:与PVC树脂相容性好，挥发性低、迁移性小。具有优良的热稳定性和光稳定性，耐水性和耐油性亦佳，可赋予制品良好的机械强度、耐候性及电性能，且无毒性，是国际认可的用于食品包装材料的化学工艺助剂。
一般ESO环氧值越高，耐热性越好，ESO 碘价越低和PVC的兼容性越好，越不容易析出!
(一)无毒性
符合美国FDA食品添加物规则"181.27及175.300"之要求。并获得日本JHPA(PVC食品卫生协议会)PL规格[B.7(1)]之认可(认可号码J-7059)。特别适于做食品包装或医疗用之材料。
(二)低挥发性、耐抽出性及耐移行性
B-22及B-22D分子量约1000做为PVC之可塑剂，其挥发性为DOP的1/5，耐溶剂性远优于DOP。又B-22及B-22D之碘价低，故耐移行性优良。
(三)耐候性、耐热性特优
B-22在PVC制品中，与金属安定剂共用，具有协合作用(Synergitism)，使PVC树脂之耐候性、耐热性、透明性大幅提高，同时可降低金属安定剂之用量而降低成本。
又在环保意识提高的今日，B-22与Ca-Zn安定剂，为无公害、无毒性之配方，可取代Cd-Ba-Zn或铅系安定剂。在难燃配方中，添加B-22，则安定性大为改善。
环氧大豆油可用作环氧树脂、PVC、氯丁橡胶、丁腈橡胶等的增塑剂。但纯环氧大豆油与环氧树脂互溶性一般不好，可通过环氧大豆油开环聚合，或与马来酸酐反应，或过氧化二异丙苯引发双键交联等都能形成低聚物，与环氧树脂的相容性明显改善。
大豆油在催化剂和稳定剂存在下与过氧羧酸发生环氧化反应生成粗品，经精制得工业品。
这里的过氧羧酸通常由双氧水与甲酸(或乙酸)反应而得。
甲酸和双氧水在硫酸存在下，生成过氧化甲酸，再与大豆油反应，生成环氧大豆油，过氧化甲酸复原为甲酸。
将大豆油、甲酸、硫酸、和苯搅拌混合均匀后，缓缓滴加人双氧水，至反应温度开始下降，反应即达终点。
反应液静置分去下层废酸水，油层先用纯碱液中和，再水洗至中性，分去水后，油层进行水蒸气蒸馏，余下产物进行真空蒸馏，除去低沸物和水，再经压滤即得成品。