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酵母提取物来源于天然酵母， 富含小分子的氨基酸、肽、核苷酸、维生素等天然活性成分。氨基酸有利于胶原蛋白的合成，可使老化的皮肤恢复弹性，延缓皮肤衰老; 核酸及核苷酸具有促进新陈代谢、提高蛋白质合成速度等作用，可增强免疫机能、提高皮肤抗自由基能力; 各种寡肽类成分可以作为信号分子，参与和酪氨酸酶竞争，从而抑制黑素的生成。
《本草纲目》里记载，米酒具有行药势、杀百邪恶毒气、通血脉、养脾气、厚肠胃、 散湿气、润皮肤等功效，因而将其列为药酒的首位。研究结果表明，米酒的药用功效要高于啤酒等酒类，来源于米酒的酵母菌通过改进后的破壁萃取方法有利于有效活性成分的溶出。因此以来源于米酒酒糟的天然酵母菌为原料，经特殊处理工艺将酵母破壁后抽提其中的蛋白质、核酸、维生素等成分，再经生物酶解获得的终产品米酒来源酵母提取物 (WAE) 应用于化妆品的前景是值得期待的。
WAE 对成纤维 HS68 细胞的毒性实验结果见表1。由表1可知，在WAE 质量分数为0.50%～4.20%时，成纤 维 HS68 细胞存活率均低于60%，与不含WAE的空白对照组相比，统计学差异显著 ( P ＜0. 01)，呈现较强的细胞毒性作用; 在 WAE 质量分数为0. 25% 时，细胞存活率约为 84%，与不含WAE 的空白对照组相比，具有统计学意义( P＜0. 05)，此质量分数对成纤维 HS68细胞有抑制作用；0.10% 及以下质量分数的 WAE 对成纤维 HS68 细胞无细胞毒性，且具有一定的细胞增殖效果，WAE 对成纤维 HS68 细胞的安全质量分数为不高于 0. 10% 。
黑素瘤 B16 细胞在不同 WAE 质量分数时的细胞存活率实验结果也见表 1。由表1可知，在WAE 质量分数为0. 50%～4. 20%时，黑素瘤 B16 细胞存活率均低于40%，与不含WAE 的空白对照组相比，统计学差异显著( P＜0. 01)，呈现较强的细胞毒性作用; 在质量分数为0.25% 时，细胞存活率约为79%，与不含WAE的空白对照组相比，具有统计学意义( P＜0.05)，呈现细胞毒性作用; 质量分数不高于0.10% 时，细胞存活率为99%以上，与不含WAE 的空白对照组相比，无统计学意义，表明0.10% 及以下质量分数的WAE对黑素瘤 B16 细胞生长无明显抑制作用。由此推断，WAE对黑素瘤 B16 细胞的安全质量分数为不高于0.10% 。
质量分数为 0. 10% 和 0. 01% 的 WAE 及啤酒来源日本酵母提取物( A) 和国产酵母提取物( B) 对成纤维HS68 细胞存活率影响的实验结果见表 2。表 2 显示，WAE 质量分数为0. 10% 时， 细胞存活率为 106. 36%，质量分数为0. 01% 时， 细胞存活率为109. 33% ; 啤酒来源日本酵母提取物( A) 质量分数为0.10% 时，对成纤维 HS68 细胞无促进增殖效果，0.01% 时细胞存活率为 104.59%; 而0.10% 和 0.01% 的啤酒来源国产酵母提取物( B) 的细胞存活率均低于50%，在此质量分数下具有细胞毒性。由此推断，在安全质量分数范围内，WAE 比啤酒来源日本酵母提取物( A) 和国产酵母提取物( B) 具有更好的促进成纤维 HS68 细胞增殖效果。
WAE对黑素合成的抑制实验结果见表 3。由表 3可知，WAE的质量分数为 0. 10%，0. 05% 和 0. 01%时，细胞计数法测得黑素细胞存活率与CCK－8 法检测毒性实验结果基本一致; WAE 质量分数为 0. 10%，0. 05% 和 0. 01% 时，黑素合成抑制率分别为68. 32%，51. 68% 和19.77%，与不含 WAE 的空白对照组相比，均具有统计学意义(P ＜0.05 ) ; 与VC 质量分数为0.05% 和0.01%的阳性对照组相比，WAE 的黑素合成抑制率较低，但其安全性较高; 与相同质量分数的啤酒来源日本酵母提取物(A) 和国产酵母提取物( B) 相比，WAE 的细胞安全性和黑素抑制效果均较优。
综上，WAE 具有促进成纤维细胞增殖作用，可作为抗衰老、恢复弹性蛋白和胶原蛋白的合成速度的原料应用于化妆品。WAE 可抑制黑素的生成，且安全性与美白功效、促进成纤维细胞活性功效均优于啤酒来源日本酵母提取物和国产酵母提取物，WAE 可作为一种安全性高且功效明显的美白原料应用于化妆品中。
[1]廖峰,李国光,熊丽丹,杨海延,李利.酵母提取物对成纤维细胞的作用及抑制黑素生成的研究[J].日用化学工业,2016,46(02):97-100.