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卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”；作为一种功能性营养保健品，不能像药物立即见效，但其没有药物的毒副作用，且以“润物细无声”的方式，有着全面、长远、稳定的效果。因此，医学家们本着其特性，经过大量的研究表明，其对以下疾病的预防都有非常好的作用。
卵磷脂的十大功能
一、是肝脏的保护神
卵磷脂不但可以预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生！同时，磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。而卵磷脂的解酒作用和它强大的乳化作用，可以充分保护肝细胞，同时还可以促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能，从而有效降低酒精性肝硬化、脂肪肝等疾病的患病率。
二、对心脏健康的积极作用
因为它能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。
三、促进大脑发育，增强记忆力
美国北卡罗来纳州DUKE大学心理学教授药学博士沃伦来克在报告中提到：用卵磷脂饲育怀孕的大鼠，其后代在智力测验（迷宫测试）中，记忆力显著优于未饲育卵磷脂的大鼠的后代。
北卡罗来纳大学营养学部教授及主任，会议的首席专家，医学博士、药学博士史蒂文·泽瑟尔在大会贺词中说：“总结有关卵磷脂的所有研究成果，我们应当特别建议怀孕妇女服用适量的卵磷脂，这对于她们的婴儿的智力发育是很重要的。”美国食品与药物管理委员会（FDA）规定，所有婴儿食谱中都要适量补充卵磷脂。
四、是血管的“清道夫”
卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效，因而可预防和治疗动脉硬化症（高血压、心肌梗塞、脑溢血）。
五、是糖尿病患者的营养品
无法分泌充分的胰岛素、不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中，是导致糖尿病的基本原因之一。卵磷脂不足会使胰脏机能下降。如每天食用20克以上的卵磷脂，则糖尿病的恢复是相当显著的。很多病人甚至可不必再注射胰岛素。特别是对糖尿坏疽及动脉硬化等并发症患者更为有效。
六、能有效地化解胆结石
卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收，从而使胆汁中的胆固醇保持液体状。如果每天摄取一定量的卵磷脂可以有效地防止胆结石的形成，并对已形成的胆结石也能起到化解的作用。
七、是胎、婴儿神经发育的必需品
正常情况下，孕妇体内的羊水中含有大量的卵磷脂。人体脑细胞约有150亿个，其中70％早在母体中就已经形成。为了促进胎儿脑细胞能健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。婴幼儿时期是大脑形成发育最关键时期，卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。
八、可消除青春痘、雀斑并滋润皮肤
卵磷脂是一种天然的解毒剂，它能分解体内过多的毒素，并经肝脏和肾脏的处理排出体外，当体内的毒素降低到一定的浓度时，脸上的斑点和青春痘就会慢慢消失。卵磷脂还具有一定的亲水性，并有增加血红素的功能，如果每天服用一定量的卵磷脂，就能为皮肤提供充分的水分和氧气，使皮肤变得光滑柔润。
卵磷脂是人体每一个细胞不可缺少的物质，如果缺乏，就会降低皮肤细胞的再生能力，导致皮肤粗糙、有皱纹。如能适当摄取卵磷脂，皮肤再生活力就可以保障，再加上卵磷脂良好的亲水性和亲油性，皮肤当然就有光泽了。另外，卵磷脂所含的肌醇还是毛发的主要营养物，能抑制脱发，使白发慢慢变黑。
九、可预防老年痴呆症的发生
脑部的神经传导物质（乙酰胆碱）减少是引起老年痴呆的主要原因，乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物。而且“胆碱”是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应将保证机体内有足够的胆碱与人体内的乙酰结合为“乙酰胆碱”，从而成为大脑提供充分的信息传导物质，大脑能直接从血液中摄取卵磷脂及胆碱，并很快转化为乙酰胆碱。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程，预防或推迟老年痴呆的发生。
十、是良好的心理调和剂
经常补充卵磷脂，可使大脑神经及时得到营养补充，保持健康的工作状态，利于消除疲劳，激化脑细胞，改善因神经紧张而引起的急躁、易怒、失眠等症。
目前我们食用磷脂的主要来源是大豆磷脂和蛋黄磷脂，除此之外，牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、肺脏、肝脏、肾脏以及大豆和酵母中都含有卵磷脂，还在鱼头、芝麻、蘑菇、山药、黑木耳、谷类、鳗鱼、赤腹蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量，但营养及含量较完整的还是大豆和蛋黄。
这两种磷脂在本质上有什么区别呢？
区别一：含量不同。每颗黄豆的卵磷脂含量大约在1.3%—2.1%之间，而每一个鸡蛋的卵磷脂含量在10%左右。
区别二：对症不同。鸡蛋卵磷脂更容易生成人体神经传导物质，对预防老年痴呆症效果更好；大豆卵磷脂能够更好的促进人体的新陈代谢，对于清理血管的功效更佳明显。
适用人群
1）学生、知识分子
卵磷脂能增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，提高学习工作效率。
2）青春期人群
青春期性腺分泌旺盛，痤疮易发生。摄取卵磷脂可以促进皮肤细胞新陈代谢，使皮肤细嫩、抵抗异物侵害，使性激素正常分泌，避免产生痤疮。
3）中老年人
卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。
服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效，因而可预防和治疗动脉硬化症（高血压、心肌梗塞、脑溢血）。还能修复受损伤的脑细胞，预防老年性痴呆症的发生。
4）长期饮酒、营养过剩及脂肪肝患者
卵磷脂不但可以预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时，磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。每日服用10-15克卵磷脂，3-5个月后，血脂指标可恢复到正常水平。
5）糖尿病患者
每天食用20克以上的大豆卵磷脂，糖尿病人的恢复速度是相当明显的，很多病人可不必再注射胰岛素。对糖尿坏疽及动脉硬化等并发症患者，更为有效。
6）胆结石患者
卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收，从而使胆汁中的胆固醇保持液体状。如果每天摄取一定量的卵磷脂可以有效地防止胆结石的形成，并对已形成的胆结石也能起到化解的作用。
7）爱美的女士
卵磷脂是一种天然解毒剂，能分解体内的毒素。通过增加血红素，为皮肤提供充分的水和氧气等营养，使皮肤变得光滑柔润。
8）便秘人群
卵磷脂可以促进肠胃血液循环及肠胃蠕动，有助于预防及改善便秘。
9）吸烟者
吸烟者的肺部卵磷脂的含量只相当于不吸烟者的1/7。卵磷脂具有很好的亲水性，能使肺泡保持湿润，从而提高机体氧气的摄入量。吸烟者一般肺泡干燥，摄氧不足，所以应当多补充卵磷脂。
10）孕妈妈
婴幼儿时期是大脑形成发育最关键时期，卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。为了促进胎儿脑细胞能健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。
11）神经衰弱者
经常补充卵磷脂，可使大脑神经及时得到营养补充，保持健康的工作状态，利于消除疲劳，激化脑细胞，改善因神经紧张而引起的急躁、易怒、失眠等症。
12）更年期人群
卵磷脂具有营养和安定神经、调节内分泌，增强代谢功能的作用，达到防治更年期障碍的目的。
13）减肥、健美人群
卵磷脂有强大的乳化作用，使脂肪溶解，氧化分解，达到减肥作用，又无负作用，同时促进性腺功能，可使乳房增大，胸肌发达。男女都能达到健美的作用。
14）视力易疲劳者
卵磷脂可以提高视网膜感光的敏感性和弹性，防止弱视的发生，促进视觉的高分辩度和真实性，卵磷脂是神经的组成部分，可提高神经的活力，保证了视力不疲劳。