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三聚磷酸钠，别称磷酸五钠，焦偏磷酸钠，STPP，三聚磷酸五钠。白色粉末状结晶，流动性较好，相对分子质量367.86，熔点622℃，易溶于水，其水溶液呈碱性。常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。
一：三聚磷酸钠的外观。外观是白色粒状或者粉末。接触过优质三聚磷酸钠的朋友应该清楚它的手感应该是有膨化性的颗粒或者粉末。如果一捏就散，且沾手的，需要注意！
二：取清水，将适量川东三聚磷酸钠溶于水。正品的三聚磷酸钠溶液应该是澄清、透明的。如果某一天买到的产品添加同样的量却出现浑浊，请注意！
三：弄一点稀肥皂水，用自来水溶解得到乳白色浑浊的液体（因为自来水中的钙镁离子会跟肥皂生成皂垢），向里面加入三聚磷酸钠，如果添加很少一点就可以让液体变得澄清，就是真的；如果加了很多还纹丝不变，请注意！
三聚磷酸钠可用于陶瓷坯体，陶瓷釉料，洗涤工业等。