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过硫酸铵用作四氟乙烯聚合时的引发剂。一些水溶性单体如丙烯酸及其酯、丙烯酰胺、醋酸乙烯酯等聚合或共聚出用其作引发剂。还可作漂白剂、脱臭剂氧化剂、蛋白试剂和钢铁的分析试剂。过硫酸铵也是制造过硫酸盐和双氧水的原料。
【理化性质】
无色单斜结晶或白色结晶性粉末。熔点120℃(分解)，相对密度1.982，具 有很强的氧化性和腐蚀性。易溶于水，完全干燥的过硫酸铵不易分解，潮湿的 过硫酸铵会逐渐分解，放出氧气和臭氧，其水溶液在室温下也会分解，过硫酸铵 与某些有机物或还原物相混合会引起爆炸，与金属接触会分解。
【制法】
经过除铁和除杂质后的精制电解液，由高位槽连续进入隔膜电解槽，电解液的组成如下：阴极液为硫酸280～340kg/m3，硫酸铵180～210kg/m3，阳极液为硫酸110～140kg/m3，硫酸铵300～340kg/m3。通常阳极的电流密度为20～25 A/L，槽电压5.5～5.8V，电解温度控制在25～30℃，槽电压过高，易使已生成的过二硫酸水解成过硫酸而降低电流效率，槽温过低，易析出过硫酸铵结晶，堵塞管路。为了提高电流效率，通常添加硫氰酸铵，其量约为电解液的0.015%～0.03%。电解后，阳极液中的过硫酸铵含量应达到220～260kg/m3，收集于阳极液储槽后，经过滤加入结晶器内，在搅拌下，通入冷冻剂进行间接冷冻，使过硫酸 铵结晶。待温度降至-8～12℃时，停止冷冻。然后离心分离，再经干燥，即得过硫酸铵成品。母液循环使用，电解法的电流效率约为84%～85%。
阴极上：
2H++2eH2
阳极上：
2S0-4-2eS2O82-
总反应：
(NH4)2SO4+H2SO4(NH4)2S2O8+H2↑
每吨产品消耗硫酸铵(95%)940kg，硫酸(90%)585kg。
【主要用途】
GB2760-2011中作为食品添加剂使用。
检定和测定锰，用作氧化剂。漂白剂。照相还原剂和阻滞剂。电池去极剂。用于可溶性淀粉的制备。
用作醋酸乙烯、丙烯酸酯等烯类单体乳液聚合的引发剂，价格便宜，所得乳液耐水性较好。还用作脲醛树脂的固化剂，固化速度最快。亦用作淀粉胶黏剂的助氧化剂，与淀粉成分中的蛋白质反应提高粘接性，参考用量为淀粉的0.2%～0.4%。也用作金属铜表面处理剂。
化学工业用作制造过硫酸盐和双氧水的原料,有机高分子聚合时的助聚剂、氯乙烯单体聚合时的引发剂。油脂、肥皂业用作漂白剂。还用于金属板蚀割时的腐蚀剂及石油工业采油等方面。食品级用作小麦改质剂、啤酒酵母防霉剂。
【安全措施】
泄漏：隔离泄漏污染区，限制出入。建议应急处理人员戴自给式呼吸器，穿防毒服。不要直接接触泄漏物。勿使泄漏物与还原剂、有机物、易燃物或金属粉末接触。
小量泄露：用砂土、干燥石灰或苏打灰混合，收集于干燥、洁净、有盖的容器内。也可用大量水冲洗，洗水稀释后放入废水系统。
大量泄露：收集回收或运至废物处理场所处置。
【处理方法】
灭火方法
灭火剂：雾状水、泡沫、砂土。
紧急处理
吸入：迅速脱离现场至新鲜空气处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。就医。
误食：误服者用水漱口，给饮牛奶或蛋清。就医。
皮肤接触：立即脱去被污染衣着，用大量流动清水冲洗，至少15分钟。就医。
眼睛接触：立即提起眼睑，用大量流动清水或生理盐水彻底冲洗至少15分钟。就医。
泄漏处理
应急处理： 隔离泄漏污染区，限制出入。建议应急处理人员戴防尘面具（全面罩），穿防毒服。不要直接接触泄漏物。勿使泄漏物与还原剂、有机物、易燃物或金属粉末接触。小量泄漏：用砂土、干燥石灰或苏打灰混合。收集于干燥、洁净、有盖的容器中。也可以用大量水冲洗，洗水稀释后放入废水系统。大量泄漏：收集回收或运至废物处理场所处置。
【处置储存】
操作注意事项： 密闭操作，局部排风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴头罩型电动送风过滤式防尘呼吸器，穿聚乙烯防毒服，戴橡胶手套。远离火种、热源，工作场所严禁吸烟。避免产生粉尘。避免与还原剂、活性金属粉末接触。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。禁止震动、撞击和摩擦。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。
储存注意事项： 储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。包装必须密封，防止受潮。应与还原剂、活性金属粉末等分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。