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焦亚硫酸钠别名重硫氧，又名偏重亚硫酸钠，或称一缩二亚硫酸钠，为白色或微黄色结晶粉末，相对密度1.4.溶于水和甘油，微溶于乙醇，不溶于苯类。它在水中的溶解度随温度升高而增大，20℃时为54g/100mL水，100℃时为81.7g/100mL水，水溶液呈酸性，溶于水后生成稳定的亚硫酸氨钠，受潮易分解，露置空气中易缓慢氧化并放出SO2，最后吸收氧被氧化；与强酸接触放出SO2，并生成相应的盐类；与烧碱或纯碱溶液反应时生成亚硫酸钠；与醛类可生成加成物。焦亚硫酸钠在空气中允许含量为5mg，摄取有毒焦亚硫酸钠产品有工业级和食品级之分，其质量指标有所不同。
工业级焦亚硫酸钠用途广泛。医药工业用于生产氯仿、苯丙砜和苯甲醛的净化；橡胶工业用作凝固剂；印染工业用作棉布漂白后的脱氯剂、棉布煮炼助剂和印染的媒染剂；制革工业用于皮革处理，能使皮革柔软、丰满、坚韧，具有防水、抗折、耐磨等性能；化学工业用于生产羟基香草醛、盐酸羟胺等；感光工业用作显影剂等。
如有研究开发了一种焦亚硫酸钠饲料防霉剂的制造方法，其中，包括如下步骤：
A、提取穿心莲提取液的步骤，将穿心莲洗净放入玻璃容器中，玻璃容器中再放入质量百分比浓度95%乙醇溶液，浸泡3小时后，将玻璃容器放入水中于60摄氏度水浴10小时，滤出药液；装有药渣的玻璃容器再放入水中于60摄氏度水浴10小时，再滤出药液，得到穿心莲提取液；
B、提取地丁提取液的步骤：
C、将焦亚硫酸钠、脱氢醋酸与步骤A所得穿心莲提取液、步骤B所得地丁提取液混合，混合温度为35摄氏度；
D、将步骤C混合物与黄芪多糖、茶多酚在室温下混合，搅拌均匀即得焦亚硫酸钠饲料防霉剂。
本发明制造方法简单，制得的产品配比简单，使用方便，残留低，保持饲料营养平衡。还有研究开发了一种肾上腺素及其盐的稳定化可注射药物组合物，其包含焦亚硫酸钠，组合物中肾上腺素及其盐与焦亚硫酸钠的比例范围为约1：0.005至约1：1.5(以重量计)。已观察到具有极好的储存稳定性且基本不过量的稳定的可注射肾上腺素组合物能够通过以所述比例使用焦亚硫酸钠来制备。具体而言，发现以所述比例使用焦亚硫酸钠控制了所述药物组合物中肾上腺素磺酸盐杂质的水平。
食品级焦亚硫酸钠可作为饼干和蛋糕等食品的漂白剂和膨松剂、蔬菜脱水的养分保持剂、贮存水果的保鲜剂、酿造和饮料的杀菌防腐剂等。
如有研究开发了一种含有焦亚硫酸钠的蔬菜保鲜剂，包括以下重量份的各组分：焦亚硫酸钠30-40份，乙烯利5-10份，过氧山钙20-30份，乙二醇1-5份，硼砂5-9份，苯多酚5-10份，羟基四氢嘧啶2-4份。优选地，所述保鲜剂包括以下重量份的各组分：焦亚硫酸钠32-38份，乙烯利6-9份，过氧山钙23-28份，乙二醇1.5-4.5份，硼砂5.8-8.3份，苯多酚5.8-9.6份，羟基四氢嘧啶2.3-3.4份。本发明所要解决的技术问题是提供一种蔬菜保鲜剂，能有效抑制霉菌生长，减少水分蒸发，延长了货架寿命，安全环保。
焦亚硫酸钠产品自工业化以来，主要的生产工艺有干法、湿法、伴生法。目前干法工艺已被淘汰，市场上流通的焦亚硫酸钠商品绝大部分来自湿法工艺。基于原料来源的不同，湿法焦亚硫酸钠生产工艺又可分为两类：①传统工艺，如硫磺法工艺、硫铁矿法工艺、制酸气侧线法工艺等；②新工艺，如脱硫再生气法工艺。传统工艺利用硫磺或硫的金属化合物为原料制备ＳO２原料气；原料气经净化后与氢氧化钠在串连的三级反应釜中发生系列的化学反应制得焦亚硫酸钠浆液；焦亚硫酸钠浆液再经离心分离、干燥、包装，即得焦亚硫酸钠商品。新工艺直接采用脱硫再生气为原料，省去了传统工艺中ＳＯ２的制备环节。反应机理如下：
[1] 焦亚硫酸钠及其生产工艺
[2] CN201510543775.8一种含有焦亚硫酸钠的蔬菜保鲜剂
[3] CN201410433684.4焦亚硫酸钠饲料防霉剂的制造方法
[4] CN201380052296.5肾上腺素及其盐的稳定的可注射药物组合物
[5] 新型焦亚硫酸钠生产工艺的探讨