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焦亚硫酸钠，又称偏亚硫酸氢钠、一缩二亚硫酸钠，化学式Na2S2O5，是一种无机化合物，可作为消毒剂、抗氧化剂及防腐剂。
焦亚硫酸钠为白色或微黄色结晶，溶于水，水溶液呈酸性。此外亦溶于甘油，微溶于乙醇。在空气中易被氧化为硫酸钠。受潮易分解，且熔点为150°C。与强酸发生化学反应，并生成二氧化硫及相应盐类。
制备液吸收二氧化硫，再经分离、干燥可制得。
医药工业：用于生产氯仿、苯丙砜和苯甲醛。橡胶工业用做凝固剂。
印染工业：用作棉布漂白后的脱氯剂、棉布煮炼剂。
制革工业：用于皮革处理，能使皮革柔软，丰满、坚韧，具有防水、抗折、耐磨等性能。
化学工业：用于生产羟基香草醛、盐酸羟胺等。
感光工业：用作显影剂等。
食品工业：用作防腐剂、抗氧化剂、面粉改良剂。
在从氯金酸（溶在王水中的金）中还原金的过程中会利用焦亚硫酸钠
虽然焦亚硫酸钠可用于食物的漂白跟防腐，但由于焦亚硫酸钠对人体有较大的损伤，所以其用量要严格限定。可是，仍然有些不法商户向食品中大量添加焦亚硫酸钠用来漂白，这会对使用者的健康产生损害。但是经过加工食品使用焦亚硫酸钠，只要经过浸泡洗净使用50度C温水浸泡2次，可以降低含硫量约92％。并不是所有食品是直接吃下肚，都需洗浸在食用。例如南北干货类。