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尿酸是指人体内嘌呤(purine)代谢的最终产物。它会使体内积聚过多尿酸，造成代谢失调。 通常，嘌呤在肝脏氧化代谢后才变成尿酸，再由肾脏和肠道排出。基本上，嘌呤的生产量和排泄量大约相等。 嘌呤的生产量，三分之一来自食物，其余是体内自行合成；排泄量则是三分之一由肠道排出，三分之二从肾脏排出。如果生产过多或排泄不出，尿酸囤积体内，会导致血液中尿酸值升高。 尿酸过高，通常跟常吃红肉和动物内脏、年纪大、肥胖、酗酒、新陈代谢疾病如糖尿病有关。
正常情况下，这种垃圾会被肾脏清除，对人体并不存在危害。但如果这种垃圾产生过多或者肾脏清除能力下降的话，就会导致人体患病。所以说，尿酸被视为有害物质其实并不过分，体内尿酸一旦增多，肾脏又无法及时排除，长此以往对人体健康会产生巨大的危害。
1、损害肾脏功能
尿酸高对人体最大的危害在于肾脏功能的损害，其早期的表现为慢性肾炎，如果血尿酸长期处于偏高状态，人的肾功能会逐渐下降，直到坏死。
2、 关节活动能力下降，易引起骨折
其实，尿酸会随着血液进入关节软组织，进而导致尿酸盐的沉淀，引起关节病态。在临床中最为严重的是高尿酸患者出现关节活动能力下降，容易引起骨折的情况。
3、痛风发作
这是尿酸高患者常发的症状，一般是疲劳乏力、身体不适、关节刺痛等。其中尿酸在一定环境下，会析出结晶，沉淀在人体关节处，引起痛风关节炎。
4、内脏形成胆结石
当尿酸析出沉降在肾孟中时，会逐渐形成肾结石，当析出物沉降在胆管中时，会形成胆结石。因此尿酸高的人，建议做一些常规检查，如b超、采超、ct检查，查查是否有胆结石。
主要是有助于尿酸溶解和能促进尿酸排泄的食物，如含碱性的食物白菜、芹菜、黄瓜、南瓜、茄子、萝卜、胡萝卜、洋葱、藕、莴苣、番茄、土豆、竹笋、桃、李子、梨、柑橘、香蕉、苹果、樱桃、乌梅、海藻、柿子、草莓、西瓜、冬瓜、淡茶水等。进食以上食物，能提高血液、关节液和尿液的PH，有助于尿酸溶解，不易析出沉积，再配合多饮水，则有利于尿酸随尿排出体外，从而降低血尿酸值。西瓜、冬瓜、淡茶水，不仅是碱性食物，且有利尿作用，更能促进尿酸排泄。
尿酸高很可能引起痛风病，因此以预防痛风病为首任。如果身体仅是尿酸高，那么可以通过饮食调理。
1、多喝水，每日保持1500～3000毫升，少量多次喝完，以助尿酸排出。
2、禁酒，酒精易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易诱发痛风；严格戒酒，啤酒加海鲜绝对禁止。啤酒本身含有酒精，会使尿酸的排泄受到影响；而且酒精氧化过程中，会产生一些物质，使尿酸增高。海鲜含嘌呤和蛋白质，大量摄入蛋白质会使我们人体处于一种微酸的环境，这样会促进尿酸结晶的形成；另外，短期大量摄入海鲜，大量的嘌呤会使尿酸急剧升高。虽然我们饮食因素只占尿酸的10％～20％，但是短时间内大量吃海鲜导致尿酸急剧升高，再喝酒影响排泄。
3、避免大量进食高嘌呤食物，像花生，牛肉，猪肉，海鲜，如动物的内脏、沙丁鱼、金枪鱼，豆类及发酵食物等；鱼虾类、鲜肉、豌豆、菠菜、酒等！避免吃炖肉或卤肉。
4、每天饮食中蛋白质的量应控制在每公斤体重1克左右，动物内脏心、肝、肠、肾、脑和肉汤等以及沙丁鱼、虾、贝等海鲜都应少吃。蛋白质以牛奶、鸡蛋为主。
5、饮食中蔬菜水果牛奶不限量，少吃盐，每天应该限制在2克至5克以内。
6、每日的饮食结构中，以碳水化合物为主，碳水化合物可促进尿酸排出，可选用精白米、富强粉、玉米、馒头、面条等。
7、避免过度劳累、紧张、受寒、关节损伤等诱发因素；
8、不宜使用抑制尿酸排出的药物。
9、少吃脂肪，因脂肪可减少尿酸排出。
10、药物治疗，可降低血尿酸水平，减少痛风的急性发作，防止痛风石的形成，减轻肾脏损害。药物多给予苯溴马龙（立加利仙）25-100mg，每日一次，有时也合用小剂量别嘌呤醇。目前临床上，继发性者多用别嘌呤醇治疗，原发性可用苯溴马龙治疗，同时大量饮水，口服碳酸氢钠。