6381-92-6/一种良好的配合剂——EDTA二钠

【概述】

EDTA二钠又叫做乙二胺四乙酸二钠，是化学中一种良好的配合剂，它有六个配位原子，形成的配合物叫做鳌合物，EDTA在配位滴定中经常用到，一般是测定金属离子的含量。EDTA二钠是GB2760允许使用的一种食品添加剂，可以阻止或延缓食品发生褪色、氧化、酸败、浑浊及风味改变等反应，对食品起到护色、稳定、抗氧化和防腐的作用。EDTA二钠可与铁、铜、钙、镁等多价离子螯合成稳定的水溶性络合物，利用其络合作用来防止由金属引起的变色、变质、变浊及维生素C的氧化损失，起到护色、抗氧化作用。EDTA二钠广泛的适用范围于软饮料（0.03 g/kg）；果酱、蔬菜泥（酱）等（0.07g/kg）；复合调味料、蛋黄酱、沙拉酱等（0.075 g/kg）；腌渍菜、酱菜、蔬菜罐头、坚果与籽类罐头、八宝粥罐头、地瓜果脯等（0.25/kg）。

【理化性质】

溶解度：22度时每100ml水中可溶解10.8g 　　　　

外观：白色结晶性粉末 能与多种金属离子螯合。 1.常温常压下稳定，避免与不相容材料，水溶液中的腐蚀性铝接触。 2.与强氧化剂，铝反应.设备应密闭，操作人员应穿戴劳动保护用品。

图1为EDTA-2Na

图2为EDTA二钠粉末

【应用】

1.可以作为络合剂（配位剂）用于排重金属离子（还包括Ca2+等）；

2.也可以作用为掩蔽剂；

3.在有的医药中也用来作为缓冲剂。

4.实际应用时，利用其络合作用来防止金属引起的变色、变质、变浊及维生素C的氧化损失。本品与磷酸盐有协同作用。

5.作为水处理剂，可防止水中存在的钙、镁、铁、锰等金属离子带来的不良影响。

6.油脂中的微量金属（铁、铜等）有促进油脂氧化的作用。本品能与微量金属离子络合，具有提高油脂抗氧化及防止食品变色的作用。

7.EDTA二钠主要作螯合剂使用，在化妆品中起稳定作用，矿物质螯合剂，可协同防腐作用。并且对防腐体系和抗氧化体系有一定协同增效作用。 8.本品用作彩色感光材料冲洗加工的漂白定影液及染色助剂、纤维处理剂、化妆品添加剂、医药、食品、农业化学微肥生产、血液抗凝剂、洗涤剂中的软水剂、稳定剂、合成橡胶、聚合引发剂和重金属定量分析剂等。

【EDTA二钠标准溶液的配制和标定】

1.试剂乙二胺四乙酸二钠（EDTA）、氧化锌（基准试剂）、盐酸溶液、10%氨水、氨-氯化铵缓冲溶液、0.5%铬黑T指示剂（乙醇溶液）。

2.0.05M、0.02M EDTA标准溶液的配制与标定：（1）EDTA标准溶液的配制： 1）0.05M EDTA溶液：称取20g乙二胺四乙酸二钠溶于1 L蒸馏水中，摇匀。 2) 0.02M标准溶液：称取8g乙二胺四乙酸二钠溶于1 L高纯水中，摇匀。（2）EDTA标准溶液的标定： 1）0.05MEDTA标准溶液的标定：称取于800℃灼烧至恒重的基准氧化锌1g （称准至0.2mg），用少许蒸馏水湿润，加盐酸溶液（1＋1）至样品溶解，移入250ml容量瓶中，稀释至刻度，摇匀。取上述溶液20.00ml，加80ml水，用10%氨水中和至PH为7～8，加5ml氨-氯化铵缓冲溶液（PH=10），加5滴0.5%铬黑T指示剂，用0.05M EDTA溶液滴定至溶液由紫色变为纯兰色。 2）0.02M EDTA标准溶液的标定：称取0.4g（称准至0.2mg）于800℃灼烧至 恒重的基准氧化锌用少许蒸馏水湿润，加盐酸溶液（1＋1）至样品溶解，移入250ml容量瓶中，稀释至刻度，摇匀。取上述溶液20.00ml，加80ml水，用10%氨水中和至PH为7～8，加5ml氨-氯化铵缓冲溶液（PH=10），加5滴0.5%铬黑T指示剂，用0.02M EDTA溶液滴定至溶液由紫色变为纯兰色。 EDTA标准溶液的摩尔浓度（M）按下式计算：

式中 G——氧化锌之重，g； V——滴定时消耗EDTA溶液的体积，ml； 0.08——250ml中取20ml滴定，相当于G的0.08倍；0.08138——每毫摩尔氧化锌（ZnO）的重量。

图3为乙二胺四乙酸二钠标准溶液

【主要参考资料】

[1]https://wenda.so.com/q/1502673233213612?src=140. [2]https://zhidao.baidu.com/question/144868102.html.

[2]https://www.bevol.cn/composition/d5a27759ffd10cecaecf7838c61ed906.html.

[3]https://wenda.so.com/q/1378527215076283.

[4]https://wenku.baidu.com/view/18446e46bd64783e08122b50.html.