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甜菊糖又称甜菊苷，它是从菊科植物(该植物在我国称作甜叶菊)的叶子中提取出来的一种糖苷。
甜菊糖的不消化性使其摄入后不会引起血糖浓度的增加，更不会促进血液中胰岛素浓度上升，适合糖尿病患者使用，临床研究发现甜菊糖有提高胰岛素，特别是对II型糖尿病有抗高血糖的潜在作用。不会引起血糖值升高，消除糖尿病人服用后的“三多”症状（多食、多饮、多尿），是最适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品。
甜菊糖可以帮助消化、预防便秘。甜菊糖可促进人体内双歧杆菌和乳酸杆菌增殖，具有提高人体免疫力、预防和治疗便秘及腹泻等作用。双歧杆菌能够合成人体需要的叶酸、泛酸、尼克酸以及B族维生素等养分，促进肠道粘膜对钙、铁等矿物质的吸收，分解亚硝酸盐等致癌物质，显著降低肠道的PH值，抑制病原菌如大肠杆菌、梭状芽孢杆菌和沙门氏菌的生产，减少腐败产物的产生，促进肠道蠕动，缓减便秘，对胃炎、胃酸过多等胃肠疾病亦有一定的辅助治疗作用和预防效果。
使用人体内低密度脂蛋白浓度（LDL）降低，不影响高密度脂蛋白（HDL）浓度，使得HDL/LDL比率增加。原因是甜菊糖的结构使其具有一定的吸附脂类的能力，吸附肠道中的胆汁酸，而竞争性抑制后者与胆固醇和脂肪的结合，使得单态下的胆固醇和脂肪不利于小肠绒毛的吸收。
据研究，发现甜菊糖对收缩压和舒张压有非常好的治疗作用，而且没有明显的毒副作用。此外，有研究发现，甜菊糖的提取物可以抗组胺的生成。因此，甜菊糖可以减少过敏的发病率，对过敏性鼻炎、哮喘等过敏性疾病都有很好的作用。
甜菊糖的防龋齿特性在所有的甜味剂效果最好，首先是甜菊糖具有的非发酵性，使其不会被口腔中的细菌所利用，减少了细菌生长所需的营养物质，也使口腔中的酸减少；其次甜菊糖对唾液具有促进作用，使PH值下降的趋势减慢，防止牙齿被酸化而被破坏，达到巩齿健齿的目的。
食用甜菊糖后，人体无法分解甜菊糖配糖体使它转变成葡萄糖被血管吸收，甜菊糖经消化后以纤维形态排泄出体外，故不含多余卡路里而致增肥或增加糖尿病患者的葡萄糖水平。甜菊糖在体内不参与代谢，不蓄积，因而食用甜菊糖也不会导致发胖。因此，作为一种植物无热量代糖品，甜菊糖苷对于那些正在为他们的健康生活方式均衡和体重管理计划寻找一种纯天然无热量甜味剂替代品的消费者而言，是一次完美的、前所未有、享受健康甜蜜生活的机会。