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氢化桂皮酸又名3-苯丙酸,易溶于热 水、醇、苯、氯仿、醚、冰醋酸、石油醚和二氯化碳。微溶于冷水。能随水蒸气挥发。3-苯丙酸用作香料的定香剂。
广泛适用于医药行业，作为医药原料和中间体逐渐受到重视。因溶解性较好，能在低温下升华的性质直接决定了其增香的特效，也被广泛用于冰淇淋、饮料、糖果和饼干等需彰显香气的食品中；协调增香产品的整体风味，作为一种基料在增甜、增香，抑酸、抑苦、去腥、防腐、耐高温等方面的功效，作为抗氧化剂阻止食品的不良反应，延长食品的储存时间，修饰并平衡食品并能使食品风味更自然纯真，稳定持久，用于食品添加剂和香精香料等添香行业。
物理和化学危害
无确定.
健康危害
此产品不含有危害健康的浓度的那些物质。
环境危害
没有包含对环境有危险的物质或者在废水处理厂不能被降解的物质。 由于其水溶性，可能在环境中迁移. 产品溶于水，在水系统中可能会蔓延.
一般建议
如果症状持续，请联络医师.
眼睛接触
立即用大量清水冲洗至少15分钟以上，包括眼皮下面.就医治疗.
皮肤接触
得到医疗护理。.立即以大量清水冲洗至少 15分钟.
吸入
转移到新鲜空气处。.如呼吸困难，供氧.得到医疗护理。
摄入
用水漱口，然后饮用大量的水.如出现症状，就医治疗.
个人预防措施
使用个人防护设备。.确保足够的通风.避免粉尘的形成.
环境保护措施
不得排放到环境中.
为遏制和清理方法
扫掉和真空吸掉溢出物并收集在适当的容器中以便处理。.存放于适当的密闭容器中进行处置.
操作
配备个人保护装备。.确保足够的通风.严防进入眼中、接触皮肤或衣服.避免食入和吸入。.避免粉尘的形成.
储存
保持容器密闭放于干燥、阴凉且通风良好处.
特定用途
在实验室使用