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维生素C／维他命C（英语：Vitamin C，又称抗坏血酸（ascorbic acid）），是一种存在于各种食物的维他命，也可作为营养补充品购买。它可用于预防及治疗坏血病。维他命C是参与组织修复和某些神经递质中的酶促生产。它是几种酶的功能中所必需的，并且对于免疫系统运作很重要。它还可用作抗氧化剂。
证据不支持将其用于预防普通感冒。然而有些证据显示，经常服用可缩短患感冒的时间。目前尚未清楚营养补充剂是否会对癌症、心血管疾病或认知障碍症有所影响。服用可透过口服或注射。
维他命Ｃ摄取过量会有什么副作用与可能的影响
维他命Ｃ的毒性低，一般不认为摄取太多会带来什么样严重的副作用，但摄取太多还是可能会出现以下的不适症状：
恶心、呕吐
心灼热
食道发炎
肠阻塞
胃痉挛
疲劳
头痛
想睡觉
腹泻
失眠
皮肤潮红
维他命Ｃ摄取过多会不会造成肾结石是很多人在意的疑问。高剂量维他命Ｃ的摄取，有可能会增加尿中草酸的排出，尤其是有肾脏问题的人更会有这种情形。有些人身上发现，口服维他命Ｃ可能引起肾结石。根据一项研究指出，长期每天口服超过2,000 毫克的维他命Ｃ会增加肾结石的风险（ Ref. 4 ）。
2016 年有一篇关于饮食和补充品维他命Ｃ的摄取与肾结石风险的研究，该研究以参与Nurses' Health Study （ NHS ）的156,735 位女性，以及Health Professionals Follow-up Study （ HPFS ）的40,536 位男性为对象。
追踪时间分别是11.3年和11.7年，最后有6.248个肾结石的案例，经过分析后发现总维他命Ｃ的摄取和男性肾结石的发生有显著关系，但女性则无。此外，不管是男性还是女性，饮食维他命Ｃ的摄取和肾结石的发生风险没有关系（有些人一天可从饮食摄取700毫克以上的维他命Ｃ）（ Ref. 5 ）。
所以目前的结论是：从饮食中吃的维他命Ｃ不用太担心结石问题，但是从口服维他命Ｃ的产品长期摄取过量（每日超过2000 mg ），就有结石风险啰！
在某些情况下，维他命Ｃ能变成促氧化剂，因而可能增加氧化损伤。一些体外研究已经支持藉由成为促氧化剂，口服补充维他命Ｃ可能引起染色体且或DNA 损伤，并且可能促使癌症的发展。然而，其他研究结果显示摄取高剂量的维他命Ｃ并不会增加氧化损伤或增加癌症的风险。所以维他命Ｃ的摄取过量，不一定有好处喔！