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异麦芽寡糖主要由异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖等寡糖组成。因由α-1，6糖苷键结合，亦称分歧低聚糖。异麦芽寡糖具有低粘度、耐热、耐酸、保湿性，防止淀粉老化、水分活性低及净菌性、难发酵性等一般特性。甜味质感也较醇美和顺可口。以异麦芽寡糖为主生产奶糖，其产品有以下优点：(1)糖果有光泽，透明度高。奶糖外观如美玉状，甜味纯正愉快，不腻口。(2)不易为人体消化吸收，热值低。(3)食后口腔清爽，不会被口腔微生物所利用，不必担心龋牙。(4)长期服用，能促进人体肠内双歧杆菌增殖。而双歧杆菌能合成维生素B1、B2、B6、K、尼克酸、叶酸等，并缓慢被人体吸收。另外，它还发挥其一系列对人体健康有益的功效。
异麦芽三糖的应用举例如下：
1）制备一种榉树扦插育苗生根剂。本发明的榉树扦插育苗生根剂由以下质量配比的原料制备：ABT生根粉25-50份、马齿苋提取液1.0-3.5份、烷基糖苷3-6份、薄荷根干粉1-4份、异麦芽三糖1-4份、菊花提取物0.5-0.8份、苯甲酸1-3份、芸苔素0.3-1.5份、皂素2-4份、螯合锌3-6份、低钠盐0.3-0.6份、腐殖酸1.2-2.5份、山嵛酸甘油酯0.2-0.6份、白醋1.0-2.5份、茶皂素1.0-2.5份、海藻微粉1.5-2.5份、中性蛋白酶0.4-0.6份、25%多菌灵可湿性粉剂3-6份、L-谷氨酸0.3-0.5份。本发明的榉树扦插育苗生根剂能提早榉树扦插苗的生根时间，提高生根效率；该生根剂还可避免由于生根剂被作物吸收后未及时的补充作物所需的营养物质，出现的脱肥现象，养分均衡，在作物的各个生育时期都可使用。
2）制备一种鱼类饲料生物添加剂，由以下重量份的原料制备而成，玉米蛋白粉20-40份、双歧杆菌冻干粉15-30份、蚯蚓粉20-50份、食用酵母粉8-20份、异麦芽糖6-15份、异麦芽三糖7-15份、异麦芽四糖6-14份、β-葡聚糖酶6-13份、木聚糖酶6-10份、甘露寡糖3-6份、糖蛋白8-14份、维生素B2-2-5份、维生素B6-2-5份、维生素B12-3-6份、枯草芽抱杆菌冻干粉7-15份、植物乳杆菌冻干粉12-20份、干酪乳杆菌冻干粉5-13份。本发明的鱼类饲料添加剂有效的解决了鱼的成活率低和死亡率高以及鱼生长慢的技术问题。
一种黄酒中异麦芽糖、异麦芽三糖、麦芽糖、潘糖的检测方法，包括以下步骤，
（一）待测样品的制备：取0.5-2.0g黄酒样品置于100mL容量瓶中，加一级水至刻度，摇匀后静置，获得待净化的待净化液；
（二）待测样品的净化：取C18固相萃取小柱(1000mg/6mL)，加入1.5mL步骤（一）中的待净化液，弃去流出物，再加入1.5mL（一）中的待净化液，收集流出液，经过0.22μm尼龙滤膜后供离子色谱-串联质谱测定的待测样品溶液；
（三）配制混合标准溶液：配制异麦芽糖、异麦芽三糖、麦芽糖、潘糖的混合标准工作溶液，混合标准工作溶液浓度梯度分别为0.5μg/mL，1.0μg/mL，5.0μg/mL，10.0μg/mL，25.0μg/mL，50.0μg/mL；
（四）待测样品的检测：将步骤（二）中的待测样品溶液和步骤（三）中的标准工作混合溶液在离子色谱-串联质谱仪上分别进样，获得以标准溶液中异麦芽糖、异麦芽三糖、麦芽糖、潘糖的浓度为横坐标，再以标准溶液中异麦芽糖、异麦芽三糖、麦芽糖、潘糖定量离子对的峰面积为纵坐标的绘制工作曲线，然后用工作曲线计算获得待测样品溶液中异麦芽糖、异麦芽三糖、麦芽糖、潘糖的浓度。
高纯度低聚异麦芽糖及酒精联产制备方法的具体生产工艺步骤如下：
(1)以玉米淀粉为原料进行调浆，浓度16‑20°Be’，PH5.8～6.0，然后按干基淀粉重量计，加入耐高温α‑淀粉酶0.4～0.5L/吨进行连续液化，温度95～125℃，时间90～120min，液化DE值14～16％。
(2)对步骤(1)液化液进行糖化：按干基淀粉重量计，加入复合糖化酶(GenencorOPTIMAXVHP4060或NovozymesDextrozymeDX/1.5X等)0.5～0.8L/吨，PH4.7～5.0，58～60℃，间隙搅拌，保温20～30h。
(3)对步骤(2)糖化液进行过滤，除去蛋白等杂质，过滤后糖液进入真空蒸发器浓缩，终浓度控制64～66％。(NovozymesSonghongGA475)
(4)对步骤(3)浓缩后糖液进行转化：调节糖液pH4.2～4.5，按干基重量计，加入糖化酶(NovozymesSonghongGA475或GenencorGA‑LNew等)5～10L/吨，温度56～60℃，反应时间24～28h，反应至异麦芽糖+潘糖+异麦芽三糖含量达25‑30％。
(5)对步骤(4)转化后的糖液进行发酵：调节糖液浓度至25％～35％，pH5.5～6.0，按干基重量计，加入活性干酵母(如安琪、乐斯福、马利等)6～10kg/吨，温度30～35℃，发酵时间60～72h。
(6)用步骤(5)发酵液制备酒精：酒精发酵糖液进行过滤处理后，进入真空闪蒸器进行蒸馏，酒精成品浓度17～19％。
(7)对步骤(6)酒精蒸馏后的余留糖液进行脱色、离交、浓缩处理，形成液体成品，液体产品低聚异麦芽糖浓度≥75％，pH4.0～6.0。
(8)对步骤(7)形成的液体成品进行真空干燥制得固体成品，成品水分≤5％。
[1] 食品生产工艺与配方精选
[2] CN201711267248.4一种榉树扦插育苗生根剂
[3] CN201711473113.3一种鱼类饲料生物添加剂
[4] CN201810575470.9黄酒中异麦芽糖、异麦芽三糖、麦芽糖、潘糖的检测方法
[5] CN201010136714.7高纯度低聚异麦芽糖及酒精联产制备方法