33401-87-5 / 潘糖–异麦芽低聚糖的成分之一

低聚异麦芽糖（异麦芽低聚糖）又称分枝低聚糖，是指由葡萄糖基以α-1.6糖苷键结合而成的单糖数在2-5不等的一类低聚糖，其主要成分是异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖等。低聚异麦芽糖在自然界中极少以游离状态存在。其产品有固型物50%的液体（IMO-500）、90%的液体(IMO-900)和90%的粉末(IMO-900P)。 

低聚异麦芽糖在食品中的应用

低聚异麦芽糖浆是功能食品的成分原料，日本大量用于饮料、糖果、乳制品、面包、糕点、酒类等产品，也与其它功能因子或食品添加剂相配合，生产各种口服液、制剂、胶囊、保健食品。异麦芽低聚糖主要用于功能性保健食品。 

饮料：碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料，咖啡、可可、粉末饮料等；乳制品：牛奶、调味乳、发酵乳、乳酸饮料以及各种奶粉； 

糖果糕点：各种软糖、硬糖

低聚糖又称为寡糖或寡聚糖。定义方式主要有以下几种：

1、低聚糖每分子水解成3～8个分子单糖的碳水化物称低聚糖，也有人把水解成3～10个，甚至20个分子单糖的碳水化物归入这一类。

2、低聚糖（或寡糖01igosaccharides）是指其分子结构由2-10个单糖分子以糖苷键相连接而成的糖类总称。

3、低聚糖麦芽三糖到麦芽八糖，都是α，D-葡萄糖以α-1→4和α-1→6糖苷键结合的。杂低聚糖匠结构比较复杂。分子量300-2000，界于单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）和多糖（纤维、淀粉）之间，又有二糖、三糖、四糖之分。

4、是由3-10个单糖构成的小分子多糖。

5、别名寡糖类或少糖类。通常，低聚糖是2—10个单糖以糖苷键连接的结合物，11个单糖以上的结合物则称为大糖类，100—2000个单糖结合物则称为多糖类。

作用机理

功能性低聚糖之所以具有生理功能，是因为它能促进人体肠道内固有的有益细菌——双歧杆菌的增殖，从而抑制肠道内腐败菌的生长，减少有毒发酵产物的形成。由于双歧杆菌对氧、力、热和酸的高度敏感性，要想直接将它添加入食品中是相当困难的，但这对于低聚糖来说却是易于反掌。 

分布 

自然界中仅有少数几种植物含有天然的功能性低聚糖。例如，洋葱、大蒜、芒壳、天门冬、菊苣根和洋蓟等中含有低聚果糖，大豆中含有大豆低聚糖。