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据中国医科大学等科研单位对来凤县出产的藤茶(以金祈藤茶为样本)进行提取研究发现，来凤藤茶的主要活性成分为黄酮类化合物，其中二氢杨梅素含量极高。
既然来凤县藤茶的神奇之处在于含量高达45%的黄酮，是银杏叶黄酮含量的110倍。故而荣获“黄酮之王”的美誉，藤茶黄酮又以二氢杨素为主，那么，无疑二氢杨梅素就是揭开藤茶神奇的奥秘所在了。现在，我们先来了解一下二氢杨梅素这种物质！
让我们摘取科学文献中的一段资料：
二氢杨梅素( dihydromyricetin，DMY)，是葡萄科蛇萄萄属的一种野生木质藤本植物(藤茶)提取物，又名双氢杨梅树皮素、二氢杨梅黄酮、蛇葡萄素等。
二杨梅素是藤茶的主要活性成分之一，具有多种生物学功能，具有清除自由基、抗氧化、抗高血压、抗血栓、抗肿瘤、消炎等多种奇特功效。二氢杨梅素作为较特殊的一种黄酮化合物，除具有黄酮类化合物的一般特性外，还具有解除酒精中毒、预防酒精肝、脂肪肝、抑制肝细胞恶化、降低肝癌的发病率等作用，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。
武汉同济医科大学的试验证实，二氢杨梅素能显著减轻小鼠血清中的甘油三酯和总胆固醇含量，减少低密度脂蛋白胆固醇LDL-C，明显促进高密度脂蛋白胆固醇HDL-C(抗动脉硬化因子)含量的升高，且能提高血清SOD(超氧化物歧化酶)活性，效果大大优于丹参、银杏、葛根等心脑血管疾病常用治疗中药。
武汉大学的一项研究，找到了喝藤茶长精神、增力气的原因，也即二氢杨梅素能抗疲劳。这个研究是用小白鼠做的负重和缺氧试验：给小白鼠背上重物，放到较深的水里，小白鼠为了不被淹死，只能拼命游动，一直到精力尽，停山止挣扎。这个游泳的时间，就反映了小白鼠的体能。体力好，坚持的时间就长，这个道理很好懂吧？试验发现，同样体质的白鼠，食二氢杨梅素后，负重游泳的时间明显比没有喝二氢杨梅素溶液的白鼠长。因此，试验证明了二氢杨梅素能提高动物的体能。
进一步研究发现，二氢杨梅素能升高小鼠体内肝糖原量，降低血清乳酸、尿素氮量，通过促进骨骼肌中线粒体的生物合成，发挥抗疲劳作用。什么意思呢？有的人可能不大明白。肝糖原就是身体的能量储备，就好像汽车的油箱。汽车油越多，跑得就越远；肝糖原储备越大，人的能量越充足。血清乳酸是动物运动时葡萄糖分解产生的不良物质，让身体感到酸胀无力，二氢杨梅素分解了乳酸，人就不会感到劳累了。线粒体是人体产生能量的地方，就像发动机。二氢杨梅素促进线粒体的生物合成，就好像让人体拥有足够强劲的发动机数量。
喝了藤茶，人就感到身上有劲，浑身精神，自古土家人就了解藤茶的这个好处，就是不知道其中的奥妙，现代科学研究则让大家明白了个中缘由。糖尿病人由于吸收糖分有障碍，肝糖原储备少，特别容易累。如果常喝藤茶，能量储备上去了，就会有力气了。
据中国科学院植物研究所的资料记载，藤茶系葡萄科显齿蛇葡萄的茎叶，生长于海拔800~1500米的山上，属于典型的类茶植物。藤茶在民间使用已久，该植物味甘、淡，性凉，具有清热解毒、消肿止痛、祛风湿、强筋骨等功效，是一种富含保健价值的药用植物，其茎茎、叶制成的保健茶主要应用于治疗黄胆型肝炎、感冒风热、咽喉肿痛、急性结膜炎等，从藤茶中提取的总黄酮有降血糖和降血脂等作用。
二氢杨梅素是植物中黄酮类化合物的一种，曾由我国科学家于1966年首次从藤茶的茎叶中分离提取出来。二氢杨梅素为白色针状结晶，分子式为C15H12O8，易溶于热水、热酒精。科学家用色谱法对藤茶植株不同部位中二氢杨梅素的含量进行了测定，发现幼嫩的茎叶中含量最高。作为一种重要的黄酮类成分，二氢杨梅素在一种天然植物中含量如此之高，实属世界罕见。
一是作用强烈。世间物质千千万万，具备同样功能的物质一般都会有很多品种，但是不同分子结构的物质，作用的大小程度是不一样的。例如说到甜，甘蔗、苹果、甜萝卜的甜度各不一样，因为其含有糖的种类不一样；说到到酸，醋的酸和山楂的酸、橘子的酸也是风味不同。与银杏黄酮、丹参黄酮比起来，二氢杨梅素这种黄酮的作用是非常独到而奇特的，因此二氢杨梅素的药用和保健效果也更为突出，科学价值更高。
二是作用多样。二氢杨梅素是藤茶发挥神奇效果的主力部队，它具有的功能较多，不但非黄酮类的物质难以与其匹敌，就是黄酮类的物质和它相比也大为逊色。
因为藤茶的神奇，当前藤茶黄酮已经成为绿色药物研究开发的国际热点，具有清除自由基、抗血栓、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗病毒、抗肿瘤、保护视力、提高人体免疫力、降血脂、降血糖、降血压等多种奇特功效，能抑制体外血小板聚集和体内血栓的形成，清除血液里的血垢、调节血脂、降低血压、软化血管，调节肾小管吸收功能，调节睡眠，改善尿频尿急等作用。
藤茶，这个扎根于武陵山区民间的少数民族传统药茶，如今随着各种研究的不断深人，逐渐被揭开了神秘面纱。近年来的许多研究证实，二氢杨梅素有着广泛的药理作用，很多研究机构对其的研究已经进入了分子水平、细胞水平，更多的动物试验和临床研究也在开展。专家顶测，未来二氢杨梅素将发挥出巨大的作用。
近几年的抗肿瘤药效学研究发现，二氢杨梅素小分子化合物具有较强的抗癌作用。二氢杨梅素在制备抗白血病及鼻咽药物的应用领域取得了发明专利授权，已作为一类新药准备进入临床试验阶段，有望为广大的白血病、鼻咽癌患者提供一种新的治疗药物。
二氢杨梅素堪称细菌病毒、肿瘤、“三高”等疾病的天然克星，那么有人担心，对人的健康是否有影响，能不能长期饮用呢？这一点，专家自然也考虑到了，他们依照《保健食品检验与评价急性毒性试验技术规范》要求，给子大鼠二氢杨梅素(5.0克千克)进行急性毒性试验。在观察期内，大鼠皮肤、黏膜、毛色、眼睛、呼吸、循环、自主活动及中枢神经系统、行为表现等均未见异常现象，大鼠的各项急性毒性评价指标均无明显变化，表明藤茶(二氢杨梅素)具有较好的食用安全性。按按照这个比例，一个60千克的人，一次吃进1千克干藤茶叶都不会有任何不良变化。