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花青素(Anthocyanidin)又称花色素，基本结构为2-苯基苯并吡喃型阳离子，常与一个或多个葡萄糖形成各种花色苷而广泛存在于蓝莓、葡萄、紫甘薯、黑加仑、胡罗卜、紫苏和红甘蓝等植物中，发挥抗氧化作用。花青素具有增强免疫功能、抑制肿瘤细胞生长、保护肝脏以及有效减轻由氧化应激引起的神经细胞损伤等作用。从紫苏叶中提取花青素的有效成分紫苏宁和矢车菊素3，5-二葡萄糖苷（矢车菊素双葡糖苷），刺激诱导人外周血单个核细胞，观察到CD3+T细胞、CD4+T细胞、CD8+T细胞、NK细胞以及NKT细胞等免疫效应细胞增殖格局的变化。
实验以紫苏宁和矢车菊素3，5-二葡萄糖苷（矢车菊素双葡糖苷）刺激正常人外周单个核细胞，刺激培养4、7天以后观察其T细胞亚群、NK细胞以及NKT细胞的刺激增殖作用，结果显示紫苏宁和矢车菊素3，5-二葡萄糖苷（矢车菊素双葡糖苷）对CD4+T细胞和CD8+T细胞的增殖作用呈现随刺激物浓度升高而增强的趋势，矢车菊素3，5-二葡萄糖苷（矢车菊素双葡糖苷）对NK细胞具有刺激生长作用，而紫苏宁与矢车菊素3，5-二葡萄糖苷（矢车菊素双葡糖苷）等比例混合没有发挥互补的刺激作用，初步证实了紫苏宁和矢车菊素3，5-二葡萄糖苷（矢车菊素双葡糖苷）具有诱导CD3+T细胞、CD8+T细胞和NK细胞增殖的作用。体外细胞培养时间延长会导致其活力下降，紫苏宁和矢车菊素3，5-二葡萄糖苷（矢车菊素双葡糖苷）可以抵抗自由基对脂肪、蛋白质和核酸的氧化性损害，实验显示紫苏宁和矢车菊素3，5-二葡萄糖苷（矢车菊素双葡糖苷）对细胞的刺激增殖作用随时间延长而更显见。但是紫苏宁和矢车菊素3，5-二葡萄糖苷（矢车菊素双葡糖苷）在免疫细胞培养中的作用是刺激细胞增长还是抗氧化保护或兼而有之尚待进一步证实。PHA是人T淋巴细胞非特异性促有丝分裂原，可用于制备CD3AK细胞。
本实验发现，单个核细胞经1%PHA刺激4天后，NK细胞和NKT细胞的增殖率明显高于对照组，7天以后，CD3+T细胞和CD4+T细胞数逐渐降低。说明PHA在短期内可以刺激细胞生长，尤其是NK细胞和NKT细胞，长期刺激对CD4+T细胞和CD8+T细胞增殖的效果却逊于紫苏宁和矢车菊素3，5-二葡萄糖苷（矢车菊素双葡糖苷）。人参皂苷Rh2具有诱导肿瘤细胞的逆转和调节免疫功能的作用［6-8］。以Rh2作为刺激物，对单个核细胞4天诱导培养后可以明显刺激NKT细胞增殖(P＜0．01)，7天则可以刺激CD4+细胞和CD8+细胞增殖。2个时间段未见对NK细胞有诱导作用。NKT细胞是一种特定的异质性T细胞亚群，兼有NK细胞和T细胞的某些特征。NKT细胞在发挥杀伤作用时不受MHC限制，激活的NKT细胞可以释放大量细胞因子，增强机体抗感染和抗肿瘤的作用。本文初步证明人参皂苷Rh2对CD8+T细胞和NKT细胞具有增殖效应。以花青素、PHA、人参Rh2组合取代细胞因子诱导免疫效应细胞不仅有效且更经济，具有良好的应用前景。过继性细胞免疫治疗还须考虑Treg细胞、γδT细胞、DC细胞甚至B淋巴细胞在抗肿瘤过程中所扮演的角色］，探究紫苏宁、矢车菊素3，5-二葡萄糖苷（矢车菊素双葡糖苷）对上述细胞的作用同样具有实用意义。
紫苏宁和矢车菊素3，5-二葡糖苷对免疫效应细胞增殖格局的调节作用