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乙烯利对作物有许多生理作用如抑制生长、诱导花芽形成和开花、控制花的性别、诱发器官脱落、促进果实成熟等,同时还产生各种生物化学反应。
一、控梢促花
乙烯利能提高植物体内吲哚乙酸氧化酶的活性,延缓IAA生物合成, 降低植物体内IAA水平,并抑制了赤霉素、细胞分裂素的活性, 从而达到抑制枝梢生长、促进花芽分化的目的。在花芽分化期,营养生长过旺或营养生长不停止,都会严重影响花芽分化。通过乙烯利处理,可抑制果树新梢生长或造成新梢落叶枯死,确保花芽分化正常进行。
乙烯利在荔枝、龙眼、苹果、芒果、青梅等果树上应用, 效果十分显著。乙烯利对荔枝、龙眼冬梢生长有明显的抑制或杀死作用。其与多效唑、氨基酸混合使用能够明显抑制冬梢生长, 促进枝梢粗度增加。乙烯利结合其他植物调控剂或栽培措施,对苹果有很好的促花效果。例如40%乙烯利400倍+85%B9400倍+环剥处理红富士苹果,能有效地抑制新梢生长,提高植株成花能力,单果重和产量均显著增加。
乙烯利处理芒果、青梅、猕猴桃等果树, 新梢生长受到抑制, 处理后7-10天青梅、猕猴桃的新梢枯死,促进成花,座果率提高,产量增加。乙烯利处理猕猴桃后,果形变扁,果实明显减少,乙烯利不论单用或与B9、PP333混用,均有促进幼果脱落的作用,明显地降低了果实硬度,有催熟作用。乙烯利对香蕉的作用与其他果树有所不同,其可增加香蕉的吸芽数量,减少果疏和果指数,造成减产。
二、防止“冲梢”
荔枝和龙眼均为混合花芽, 在春季现蕾时遇上高温,常出现“冲梢”现象。特别是龙眼出现“冲梢”会严重影响花质和产量。采用乙烯利处理荔枝和龙眼,可抑制花穗上小叶生长,抽出纯花穗。经过在黑叶荔枝上进行喷施乙烯利试验研究, 结果纯花率和平均每穗挂果数提高, 乙烯利浓度以200-250mg/L为宜。在龙眼抽梢5-8cm时喷施250-300mg/L乙烯利, 既有利于花芽形态分化, 又能防止“冲梢”,抽出正常花穗。
乙烯利在处理花穗上小叶时, 若使用浓度不当常会引起落花。在试验中发现, 荔枝、龙眼现蕾期温度、湿度的变化都会影响乙烯利的作用。在低温、多湿的春季,防“冲梢”的乙烯利浓度为250mg/L;但高温、干旱的春季, 防“冲梢”的乙烯利浓度为150mg/L时仍会引起落花, 且在荔枝、龙眼上的表现一致。
三、催熟
乙烯利能加速叶绿素分解,促进花青素形成, 而使果皮着色, 提早成熟。在妃子笑盛花后50天喷施200mg/L乙烯利, 可显著提高花青苷合成能力,使果实提前着色,着色面积达61%。乙烯利对提高大樱桃着色和成熟有一定作用, 但与硼砂+赤霉素处理比较效果稍差。用30mg/ L乙烯利处理欧洲甜樱桃,果实提前1-2天成熟。在枇杷果实自然成熟前2周喷施500-1000mg/L乙烯利对促进果实成熟的效果最好,可提早1周成熟, 且不会降低果实的品质。乙烯利处理后, 果实中可溶性固形物、维生素C、果实大小均无显著影响, 但都有降低可滴定酸含量的倾向。
四、催落
大量的研究表明, 乙烯利有促进器官脱落作用,对于采摘困难的果树, 乙烯利催落效果显著。在利用乙烯利诱导澳洲坚果脱落的研究中指出, 在幼果发育阶段(开花1后第3-7周)和果实成熟期(开花后26周)喷施乙烯利能刺激果实脱落, 而果实饱满期(开花后21周)对乙烯利不敏感。当果皮变为深棕色时, 乙烯利处理1 周内反应迅速,500mg/L与1000mg/L浓度之间差异很小。为了使乙烯利处理的效果更好,应对开花和坐果情况进行监测,以确定最佳成熟期。
五、调节花期
在菠萝生产过程中, 利用乙烯利的促花作用,调节果实成熟期,延长上市时间, 已是十分成熟的技术措施,一般用100-1000g/L乙烯利灌心催花,抽蕾率达60%-100%, 乙烯利加入尿素后处理的促花效果更好。
六、疏花疏果
果树因花量过多而影响坐果, 或因坐果过多而影响果实大小,降低果实商品性。乙烯利常作为果树疏花疏果剂在生产上应用, 尤其在苹果上的应用十分广泛。乙烯利与西维因、NAA 混合应用,对减少结果负荷、增加果实重量、提高果实着色、提高品质和翌年的花量效果显著。苹果应用乙烯利疏花疏果时,要根据品种生长状态,使用相应的浓度,才能达到预期效果。采用乙烯利混合NAA 对苹果进行疏果处理, 结果不同品种的效果不同。高浓度NAA +乙烯利对苹果有轻微的疏果作用, 而对苹果表现疏果过量。乙烯利+西维因的疏果效果最好,两个品种均能疏去结果量的1/2, 且单果重、可溶性固形物、果实硬度都有不同程度的提高。
七、贮藏保鲜
在鲜果的销售过程中,为了延长货架供应期, 常用乙烯利对果实进行催熟处理。果实经乙烯利处理, 其着色、风味表现较好, 但要注意使用浓度。用200、400mg/L乙烯利处理芒果后于25-28℃冷气室中贮藏,芒果成熟特征较好, 而600mg/L乙烯利处理后,果肉电解液漏出量较多,导致果肉组织变坏。