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氢氧化钙（calcium hydroxide），无机化合物，化学式Ca(OH)2，俗称熟石灰或消石灰。是一种白色粉末状固体（见下图1），加入水后，呈上下两层，上层水溶液称作澄清石灰水，下层悬浊液称作石灰乳或石灰浆。上层清液澄清石灰水可以检验二氧化碳，下层浑浊液体石灰乳是一种建筑材料。氢氧化钙是一种二元中强碱（氢氧化钙在中学阶段被认为是强碱，而实际上其在水中不能完全电离，因此在大学教材中被认为是中强碱），具有碱的通性，对皮肤，织物有腐蚀作用。
石灰有生石灰和熟石灰之分。生石灰的主要成分是氧化钙(CaO)，白色固体耐火难溶。将(CaO)含量高的石灰岩在通风的石灰窑中锻烧至900℃以上即得。是有吸水性，可用作干燥剂，我国民间常用以防止杂物回潮。与水反应(同时放出大量的热)，或吸收潮湿空气中的水分，即成熟石灰[氢氧化钙Ca(OH)2，又称“消石灰”。熟石灰在一升水中溶解1.56克(20℃)，它的饱和溶液称为“石灰水”，呈碱性，在空气中吸收二氧化碳而成碳酸钙沉淀。
生石灰(CaO)与水反应生成氢氧化钙的过程，称为石灰的熟化或消化。反应生成的产物氢氧化钙称为熟石灰或消石灰。
石灰熟化时放出大量的热，体积增大1—2.0倍。煅烧良好、氧化钙含量高的石灰熟化较快，放热量和体积增大也较多。工地上熟化石灰常用两种方法：消石灰浆法和消石灰粉法。
生石灰熟化后形成的石灰浆中，石灰粒子形成氢氧化钙胶体结构，颗粒极细(粒径约为1μm)，比表面积很大(达10～30 m2/g)，其表面吸附一层较厚的水膜，可吸附大量的水，因而有较强保持水分的能力，即保水性好。将它掺入水泥砂浆中，配成混合砂浆，可显著提高砂浆的和易性。
石灰依靠干燥结晶以及碳化作用而硬化，由于空气中的二氧化碳含量低，且碳化后形成的碳酸钙硬壳阻止二氧化碳向内部渗透，也妨碍水分向外蒸发，因而硬化缓慢，硬化后的强度也不高，1：3的石灰砂浆28 d的抗压强度只有0.2～0.5 MPa。在处于潮湿环境时，石灰中的水分不蒸发，二氧化碳也无法渗入，硬化将停止;加上氢氧化钙微溶于水，已硬化的石灰遇水还会溶解溃散。因此，石灰不宜在长期潮湿和受水浸泡的环境中使用。
石灰在硬化过程中，要蒸发掉大量的水分，引起体积显著收缩，易出现干缩裂缝。所以，石灰不宜单独使用，一般要掺人砂、纸筋、麻刀等材料，以减少收缩，增加抗拉强度，并能节约石灰。
石灰具有较强的碱性，在常温下，能与玻璃态的活性氧化硅或活性氧化铝反应，生成有水硬性的产物，产生胶结。因此，石灰还是建筑材料工业中重要的原材料。
石灰是我们日常生活或者是工业用途中比较重要的物质，而生石灰的作用一般比较小，大多都需要我们将生石灰制熟石灰，这个过程其实很简单，就是将适量的水加入，但是加入水之后生石灰就开始和水发生反应，这个过程中会释放出大量的热量，所以无论是否在我们身边进行操作，一定要注意控制危险，因为熟石灰具有极强的腐蚀性，很容易伤害到我们的皮肤，所以我们小心使用。
当我们用生石灰制熟石灰之后，这一切都会变得很简单，而且我们可以用这些物质用在各个方面，无论是用于室内装饰的涂抹或者是其他方面的工艺改进，最后的结果其实就会变得很简单，这也是为什么很多人都喜欢使用熟石灰的原因，因为其稳定性比较好，而且可能存在的问题也比较明确，不会产生一些不良的后果，所以这个事情就会显得很重要。
而在一些地方还会有用生石灰制熟石灰之后，用于农业方面，因为其存在性较强，可以有效杀害一些害虫，所以我们比较喜欢这类物质的存在，这样有比较明显的效果，而且还可以应用于各个方面，特别是一些对这些有需求的地方。其实他们的特性我们都熟悉，但是在使用的时候可能有些地方需要注意，例如容易硬化的特点，需要多加搅拌防止粘连影响使用。