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槲皮素是一种具有抗氧化特性的类黄酮。这种化合物有很多天然来源，包括苹果和葡萄等水果，某些类型坚果，绿茶等。此外，对健康有好处的红酒也与它包含这种抗氧化剂有关。槲皮素等类黄酮通常被认为有益健康，这类营养品也经常被推荐用于促进整体健康。类黄酮是水溶性，因此在过量摄入时也更容易将多余部分排泄掉。除了有这些积极作用以外，也有一些与过量摄入槲皮素有关的严重副作用被报道出来。
包含槲皮素的营养补充剂经常用于治疗过敏，糖尿病，白内障或视网膜问题导致的眼睛疾病，动脉粥样硬化，甚至被推荐为抗衰老疗法。不同营养品包含的槲皮素数量各异，但通常认为每日500-1500毫克对健康最为有益。但也有一些保健专家认为这个剂量明显过高，很容易导致一些人出现不良反应。这些专家认为从正常饮食获得槲皮素是比补充剂更健康的方式。
槲皮素的副作用通常发生在大剂量摄入不久，尤其是反酸最常见。吃饭时或饭后马上服用槲皮素能够有效避免出现这类轻微副作用。槲皮素可以引起的其他负面影响还包括增加身体炎症。尽管抗氧化剂有抵御身体发炎的作用，但大剂量很容易造成反面影响并诱导发炎。关节疼痛和僵硬是这种副作用的常见表现。
其他可能出现的副作用还包括体内荷尔蒙水平异常变化。例如，雌激素作为一种雌性荷尔蒙尤其容易受到高水平槲皮素影响。一项研究发现，服用包含槲皮素营养品的预更年期女性比服用不含槲皮素营养品的女性血液中的雌激素水平明显高很多。已知雌激素水平过高与女性生殖系统癌症和乳腺癌风险高有潜在联系。
一些科研人员还认为槲皮素的副作用还可能包括导致特定癌症的高风险。尽管正常剂量槲皮素有助于抵御一些类型癌症，但过量摄入也会造成负面影响。因为，高浓度槲皮素容易导致DNA损坏。
由于槲皮素有造成基因损坏的潜在可能，许多保健专业人员建议怀孕女性避免消费这类营养品，以避免胎儿基因异变。