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伏马菌素B2是一种由多种谷物中的Fusarium moniliforme产生的霉菌毒素，是一种有效的sphingosine N-acyltransferase(ceramide synthase)抑制剂，阻断鞘脂从头合成。伏马菌素(FB)是一种霉菌毒素，是由不同的多氢醇和丙三羧酸组成的结构类似的双酯化合物，其中伏马菌素B1(FB1)、伏马菌素B2(FB2)及伏马菌素B3(FB3)是污染粮食及其制品的主要成分，也是诱发癌症的潜在因素，国际癌症研究机构已将伏马菌素宣布为“2B”级毒物(对人类可能的致癌物)。
内蒙古呼和浩特市疾病预防控制中心图雅等人采用同位素稀释-超高效液相色谱-串联质谱法测定婴幼儿谷物米粉中伏马菌素B1、B2及B3含量。方法样品经乙腈-水溶液（30∶70,V/V）提取,MultiSep211Fum净化柱净化,采用ZORBAXSB-C18色谱柱分离,以乙腈和水（含0.1%甲酸）为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾-正离子多反应监测模式检测,同位素内标法定量。结果伏马菌素B1、B2及B3的浓度为5μg/L~1000μg/L时,线性关系良好,相关系数（r）>0.999。添加10μg/kg、50μg/kg、100μg/kg3个不同水平时,伏马菌素B的回收率为76.8%~90.1%,精密度RSD为3.7%~9.0%,检出限为0.5μg/kg。结论该方法的灵敏度及准确度良好,可应用于日常大批量样品的高灵敏分析。
CN200910186333.7报道了检测真菌毒素的膜基质蛋白质芯片及制备方法，由聚偏二氟己烯膜基片以及黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、伏马菌素B1、伏马菌素B2的牛血清白蛋白偶联物等六种点样物组成；将聚偏二氟乙烯膜置于甲醇中浸泡后，将膜平整放置于滤纸上端，用点样仪将点样物点于膜上，温育后再用杂蛋白封闭膜上没有结合点样物的多余位点，洗涤晾干后真空封装。本发明操作简单、方便快速、无需任何仪器设备就可一次性完成多种真菌毒素种类的测定，并可长期保存，兼具了ELISA灵敏度高的特点，胶体金免疫层析技术肉眼判别的特点以及生物芯片高通量检测的特点，制备工艺简单，可大规模化生产。
[1]图雅,马俊华,李慧娟,张海燕.同位素稀释-超高效液相色谱-串联质谱法测定婴幼儿谷物米粉中伏马菌素B_1、B_2及B_3[J].中国卫生检验杂志,2016,26(19):2779-2781.
[2]CN200910186333.7检测真菌毒素的膜基质蛋白质芯片及制备方法