116-26-7 / 藏红花醛的用途

藏红花醛呈黄色液体状，溶于乙醇等有机溶剂。

物化性质

外观：液体

蒸气压：0.134mmHg at 25°C

折射率：n20/D 1.523(lit.)

闪点：80.4°C

沸点：217.3°C at 760 mmHg

密度：0.975 g/cm3

香气特征：具有木香、辛香、药香、粉香。

制备

藏红花醛可由藏红花中的苦味素一苦藏花素在酸中水解取得，或由β-环柠檬醛或a-环香叶酸用氧化硒催化脱氢制得。

用途

藏红花醛是藏红花中含有的一种化学成分，是一种批准为允许使用的食品香料，可用于调配老姆酒、无花果、茶叶以及木香香型、药草香型的食用香精。