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碘化钙呈无色或黄白色粉末状，易潮解，曝露于空气中释放出I₂和吸收二氧化碳变成黄色。沸点为1100℃，极易溶于水、甲醇、乙醇、丙醇；不溶于乙醚。
六水合碘化钙是一种无色至黄白色味苦有潮解性的结晶或粉末，易溶于水，微溶于乙醇、丙酮，水溶液呈中性。遇酸分解游离出碘或生成氢碘酸。六水物与碘化铵在碘化氢或干燥氮气流中加热脱水，可得无水物。
碘化钙会缓慢与空气中的氧气及二氧化碳反应，生成单质碘，从而使其颜色加深。
法国化学家亨利·莫瓦桑通过用纯金属钠还原碘化钙，首次制得了单质钙。
无水碘化钙是一种高熔点的固体，为六方晶系碘化镉型结构。气态时则以直线型分子的形式存在。
1、碘在蒸馏水中与通入的硫化氢气体反应，生成乳白色的碘化氢溶液，过滤后加入氢氧化钙至碱性，再经过滤，得碘化钙溶液。后经脱色、过滤、加热浓缩、稀释、过夜、过滤、加热蒸发浓缩、急速用冰水冷却以及粉碎，得碘化钙成品。
2、由碘与铁化合制得的碘化亚铁与氢氧化钙反应而得。
碘化钙在医药上是碘化钾的代用品。此外它也用作照相胶卷的感光乳剂、碘化氢的干燥剂。消防工业中用于配制灭火剂。