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水苏糖是天然存在的一种四糖，是一种可以显著促进体内有益菌增殖的功能性低聚糖。
纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，其分子结构：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。
水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态菌群平衡。
它能促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产，另外产生大量生理活性物质，调节肠道pH值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，抑制内源致癌物的产生和吸收，并且分解衍生出多重免疫功能因子。
因此水塘苏也俗称：有益菌的食物。
我们知道“益生元”也是益生菌的食物，我们除了补充益生菌来抑制坏细菌，平衡肠道健康外。也通过补充益生元来促进益生菌的生长，并抑制坏细菌，有着这样功能的食品成分被成为“prebiotic”，译为“益生元”。
益生元只是一个概念，指的是所有能够实现类似功能的食物成分的总称，而并不是指一种具体的食物成分或产品。水苏糖也是益生菌的食物，那么从功能上来说，也可归类为益生元之列。
与普通益生元对比，水苏糖能以更高倍递增速度增殖双歧杆菌等有益菌，效果快且不会发生腹胀不适的感觉。
1、水苏糖不被人体消化、吸收，直接进入肠道后，被双歧杆菌等有益菌利用分解；
2、水苏糖可以有效防止并缓解婴幼儿便秘及腹泻，抑制肠道疾病。
3、水苏糖可以全面增强婴幼儿的免疫能力，提高婴幼儿的机体抗病力。
4、水苏糖具有清肠道，排毒排铅的效果。[2]
5、水苏糖在可以置换金属离子，从而促进钙等矿物质吸收。[3]
6、水苏糖属易溶物质，极易溶于水，可以直接食用。作为双歧因子的一种，水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态平衡。
水苏糖是自然界原本就存在的一种物质，在我们经常食用的蔬菜、治疗疾病的中药材中都含有。
常用的中药地灵、泽兰中含有丰富的水苏糖，食用历史也最悠久。
从中药之母——地黄中提取的地黄寡糖，其主要成分也是水苏糖，有科研机构在研究地黄药理作用的时候，常常用水苏糖直接代替地黄寡糖作临床试验，两者生物活性基本没有区别。
所有的豆类食品都含有水苏糖，如大豆、黄豆、绿豆等等，但水苏糖的含量较低，一般在2%～4%之间，发芽时，水苏糖会很快消失，所以食用豆芽菜并不能补充水苏糖。
我们都知道，4到6个月前宝宝的最好食物就是母乳和奶，之后逐渐添加辅食，宝宝健康的身体最好依靠健康的日常饮食和周到的照顾来达成。如果宝宝有任何肠道不适需要添加外来菌种帮忙，请根据宝宝月龄和具体情况咨询医生意见再作出正确选择。