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L‑酒石酸 (左旋酒石酸)，该产品 为无色半透明晶体或白色细至粗结晶粉末，有酸味。L‑酒石酸(左旋酒石酸)广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、 面包、某些胶状甜食。利用其光学活性，作为化学拆分剂，用于制造抗结核病药物中间体DL‑ 氨基丁醇的拆分；还可以作为手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作为涤纶织 物树脂整理的催化剂，谷维素生产的PH调节剂；利用其络合性，用作电镀、脱硫、酸洗以及 化学分析、医药检验中的络合剂、掩蔽剂、螯合剂、印染的防染剂；利用其还原性，用作化 学制镜的还原剂。照相的显影剂。还能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。
(1)酸化沉淀：取外消旋的对甲砜基苯丝氨酸乙酯拆分过程产生的含酒石酸二铵的废水 1000g(7wt％L‑酒石酸)，在反应温度为45‑50℃，以浓盐酸酸化到pH为3，反应时间为0.5h。 反应液形成酒石酸氢铵沉淀，过滤。所得沉淀进行干燥脱水得到酒石酸氢铵66.5g(回收率 85.3％)。L‑酒石酸氢铵为类白色固体，根据HPLC测定，纯度大于99％，光学纯度为100％。
(2)酸化除盐：取步骤(1)中所得的产物酒石酸氢铵33.4g，加入135g甲醇，加入10g浓硫酸， 进行酸化反应。反应温度为42‑45℃，反应时间为2h。反应完后，过滤除去无机盐，得到 的滤液即为L‑酒石酸的甲醇溶液。
[1] [中国发明,中国发明授权] CN201110342199.2 一种回收和循环使用L-酒石酸的方法