56-81-5 / 甘油是什么？

甘油是无色、透明、无臭、味甜，具有吸湿性的粘稠液体。它又叫丙三醇，CAS号是56-81-5，分子式是 C3H8O3。

甘油的沸点是290℃，熔点是17.9℃，相对密度是1.2613。与水可无限混溶。无水甘油有强烈的吸水性，故常用于化妆品、皮革、烟草、食品及纺织品的吸湿剂和滋润剂。

甘油已被公认为是无毒的安全的物质，人或动物口服大剂量天然或全成甘油不出现有害影响，人体静脉注射5%甘油溶液也未发生中毒现象。美国全国职业安全与保健学会（NIOSH）规定水中甘油含量在1000mg/L以上对人体无害。

甘油是重要的基本有机原料，在工业、医药及日常生活中用途十分广泛，目前大约有1700多种用途，主要用于医药、化妆品、醇酸树脂、烟草、食品、饮酸树脂、赛璐咯和炸药、纺织印染等方面。

甘油有微弱酸性，能与碱性氢氧化物作用，如与氢氧化铜作用可生成颜色鲜艳的蓝色甘油铜(可用来鉴别多元醇)。与硝酸作用生成三硝酸甘油酯，又名硝化甘油，是一种烈性炸药。

甘油和脂肪酸经酯化反应可生成甘油酯。在反应中羟基可逐步酯化，形成甘油单酯C3H5(OH)2(OCOR)，甘油二酯 C3H5(OH)(OCOR)2和甘油三酯C3H5(OCOR)3。

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