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1． 外观：纯羟丙基甲基纤维素HPMC看起来状态蓬松，堆积密度较小，范围是：0.3-0.4g/ml；掺假的羟丙基甲基纤维素HPMC流动性更好，手感更加沉，与正品外观存在明显差异。
2． 状态：纯羟丙基甲基纤维素HPMC粉末在显微镜或放大镜下是纤维状；而掺假的羟丙基甲基纤维素HPMC在显微镜或放大镜下可以观察到颗粒状固体或晶体。
3.气味：纯羟丙基甲基纤维素HPMC闻不到到氨气、淀粉和醇类的味道；掺假的羟丙基甲基纤维素HPMC可以闻到各类味道，即使无味，也会手感较沉。
4． 水溶液：纯羟丙基甲基纤维素HPMC水溶液澄清、透光率高，保水率≥97%；掺假的羟丙基甲基纤维素HPMC水溶液较混浊，保水率很难达到80%。
甲基纤维素醚在高温条件下的保水性，是区分甲基纤维素醚质量的重要指标。空气温度、温度和风压速等因素会影响水泥砂浆及石膏基产品中水分的挥发速度。所以在不同的季节，添加HPMC同样量的产品保水效果有一些差异。在具体施工中可以通过增减HPMC的加入量，调整浆料的保水效果。优良的羟丙基甲基纤维素HPMC产品能有效地解决高温下的保水问题。
高品质的甲基纤维素能均匀且有效地分散在水泥砂浆和石膏基产品中，并包裹所有的固态颗粒，且形成一层润湿膜，基中的水分在相当长时间逐步释放，与无机胶凝材料发生水合反应，从而保证材料的粘结强度和抗压强度。高品质的羟丙基甲基纤维素HPMC，它的均匀性非常好，它的甲氧基和羟丙氧基基团沿着纤维素分子链均匀分布，它能提高羟基和醚键上的氧原子与水缔合形成氢键的能力，使游离水变成结合水，从而有效控制高温天气造成的水分蒸发，达到高的保水性。
所以，在高温夏季施工中，为达到保水效果，需按照配方足量添加高品质的HPMC产品，否则，会出现干燥过快而引起的水化不够、强度降低、开裂、空鼓和脱落等质量问题，同时也增加工人施工难度。而随着气温降低，可以逐渐减水HPMC的添加量，并且能达到同样的保水效果。
在建筑行业中，经常将羟丙基甲基纤维素HPMC放入中性水中，单独溶解HPMC产品判断溶解速度。单独放入中性水中后，迅速抱团不分散的产品，是未表面处理的产品；单独放入中性水中后，能分散不抱团的产品，是表面处理的产品。当单独溶解表面未处理的羟丙基甲基纤维素HPMC时，其单个颗粒溶解迅速，快速成膜，导致水分无法再进入其它颗粒，造成结团、结块，目前市场上称之为缓溶产品。
表面处理的羟丙基甲基纤维素HPMC产品颗粒，在中性水中，单个颗粒能分散而不结块，但是不会立刻产品粘度。通过一定时间的浸泡，表面处理的化学结构得到破坏后，水才能对HPMC颗粒进行溶解，而此时产品颗粒已经充分分散，吸足水分，所以产品溶解后不结块、结团。分散速度以及溶解快慢取决于表面处理程度的深浅，表面处理轻微，分散速度相对较慢，起粘速度较快；而表面处理较深的产品，分散速度快，起粘速度慢。如果要使该系列产品在此状态下迅速溶解，可在其单独溶解时滴入少量的碱性物质。目前市场通常称之为速溶产品。表面处理的HPMC产品的特点是：在水溶液中，颗粒间能相互分散，在碱性状态中，能快速溶解，在中性与酸性状态中，溶解缓慢。
未处理的羟丙基甲基纤维素HPMC的特点是：单个颗粒在酸性、碱性、中性状态中溶解速度非常快，但在液体中颗粒与颗粒之间不能分散，而导致抱团、结块。在实际操作中，该系列产品和胶粉、水泥、砂子等固体颗粒物理分散后，溶解速度非常快，不存在结团、结块现象。在需要单独溶解HPMC产品时，该系列产品要慎用，它会结块、抱团。如果必须单独溶解未表面处理的羟丙基甲基纤维素HPMC产品时，需用95℃热水将其均匀分散，然后降温溶解。
在实际生产操作中，该系列产品往往在碱性条件下，和其它固体颗粒物料分散后溶解，它的溶解速度和未处理产品没有差异。也适合用于单独溶解的产品中，不结块、不起团。可根据施工需要的溶解速度，选用产品的具体型号。
在施工过程中，不论是水泥砂浆还是石膏基浆料，它们大多是碱性体系，而且HPMC的添加量很小，可以均匀分散在这些颗粒中间，当加入水后HPMC会快速溶解。