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γ-氨基丁酸是一种非蛋白质氨基酸，它在高等植物中广泛分布，在大叶种茶树中也是以高浓度(0.03—32.5umol/g)存在，超过许多蛋白质氨基酸。自上世纪六十年代开始，对GABA的研究开始增多，至上世纪九十年代达到高峰，其研究论文与成果层出不穷。
γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid，简称GABA）是一种广泛分布于生物世界的四碳非蛋白质氨基酸，又名氨酪酸，是植物细胞自由氨基酸库中重要的组成部分，参与生物体的多种代谢活动。γ-氨基丁酸通常为小叶状结晶（甲醇-乙醚）、针状晶体（水-乙醇），熔点202℃（在快速加热下分解）。易溶于水，微溶于热乙醇，不溶于其他有机溶剂。
1.抗焦虑的作用
已经证明GABA是中枢神经系统的抑制性传递物质，是脑组织中最重要的神经递质之一。其作用是降低神经元活性，防止神经细胞过热，GABA能结合抗焦虑的脑受体并使之激活，然后与另外一些物质协同作用，组织与焦虑相关的信息抵达脑指示中枢。
2.降低血压
GABA能作用于脊髓的血管运动中枢，有效促进血管扩张，达到降低血压的目的。较多研究报道，GABA及其A、B两个受体均能有效促进血管扩张。
3.参与镇痛作用
镇痛作用可通过GABA受体介导，抑制神经元，在伤害信息处理和疼痛调节中发挥作用。
4.神经营养作用
最近研究发现，GABA是神经系统发育过程中潜在的营养因子，对神经元的增殖分化有调节作用。
5.其他
对肾功能和肝功能有作用，有促进酒精代谢作用和消臭效果，以及对心律的影响和对激素的调节作用等。
1.食品
可应用于饮料、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、焙烤食品、膨化食品，但不包括婴幼儿食品。
2.保健食品
保健食品中有应用记录。
3.其他
作为药品可用于治疗各种类型的肝性脑病和尿毒症，也可作为催眠药及煤气中毒等所致昏迷的苏醒剂。此外，口服可用于脑血管障碍引起的偏瘫、记忆障碍、语言障碍、儿童智力发育迟缓及神经幼稚症等。
我国卫生部新资源公告2009年12号批准规定每日使用量＜500mg。其他未发现有效文件。
不适宜人群：因其可通过血脑屏障，孕妇、乳母以及婴幼儿不宜使用。
禁忌：尚未查到有效资料。
其他 ：本品必须充分稀释后缓慢静滴，以免引起血压急剧下降而导致休克。静滴过程中，如有胸闷、气急、头昏、恶心等症状，应立即停药。可能出现运动失调、肌无力、血压降低、呼吸抑制等不良反应。
2009年，我国批准γ-氨基丁酸为新资源食品，允许应用于饮料、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、焙烤食品、膨化食品中，但不包括婴幼儿食品。规定每日使用量＜500mg。