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柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄，化学名称为1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三钠盐，为水溶性合成色素。呈鲜艳的嫩黄色，是单色品种。柠檬黄是一种人工合成色素，多用于糖果、谷类食品、某些药物以及颜色是黄色、绿色、青绿色或栗色的食物中。它们能致易感人群过敏，包括一些过于活跃的儿童。少数人会出现躁动、发痒、鼻塞、皮疹和湿疹，也可能引发头疼或哮喘。
柠檬黄广泛应用于羊毛、蚕丝、醋纤、 锦纶、羊毛混纺织物的染色及直接印花，也可以用作食品染料、化妆品、有机颜料、工业清洁剂、民用清洁剂、肥料染色标识、抗冻剂着色、木材防腐 剂、火柴杆或头着色、农作物保护剂:其钡盐可用于纸张、皮革、肥皂、塑料、铝表面的着色，还可用于制做墨水及彩笔口。它有广泛的应用前景，市场潜力巨大。
柠檬黄是一类单偶氮类酸性染料，目前有两种合成工艺。一种是用对氨基苯磺酸重氮盐与1 - 4'-磺酸基苯基)-3-羧基-5-吡唑啉酮偶合， 该路线原料成本高、纯度低、染料品质差。本工艺采用的是由2摩尔的对氨基苯磺酸重氮盐与1摩尔 的乙酰丁二酸二甲酯偶合得到，染料纯度达99%以上，含量达到90%以上，强度高，各方面应用性能好，尤其是溶解度极佳，可以达到200 g/L;同时后处理采用纳滤膜分离技术和喷雾干燥工艺，减少了“三废”排放。
经实验室研发合成后放大至规模化生产，最终的生产路线为:先将2摩尔的对氨基苯磺酸、盐酸和水混合，进行打浆，再加入亚硝酸钠溶液进行重氮反应，制得对氨基苯磺酸重氮液，与1摩尔的乙酰丁二酸二甲酯进行偶合，在偶合同时滴加纯碱溶液，维持温度20C左右，滴加时间为6小时，保温1小时后，水解，过滤，将滤液进行膜处理，再湿拼混后喷雾干燥，得到的染料品质及染色性能均能达到标准。